【求助】海鲜出水太多导致西班牙海鲜饭变成粥 - Food版

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Food版 - 【求助】海鲜出水太多导致西班牙海鲜饭变成粥

相关话题的讨论汇总
话题: 海鲜话题: 蛤蜊话题: 出水

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P****D
发帖数: 11146

如题。想做西班牙海鲜饭。用的海鲜是活littleneck clams和超市冷冻虾。蛤蜊出水太
多把饭整个变成黏糊糊的粥了。要如何解决？
或者饭店里一大盆饭就只有几个蛤蜊，看上去黑心，其实是最佳配比？蛤蜊就是该少放？
谢谢！

c********d
发帖数: 11593

怕出水可以把蛤蜊先用开水烫熟再混进去。烫蛤蜊的水会很鲜的，放海鲜饭下面条炖鸡
蛋都很好吃。如果一次用不完就冻成冰块保存。

放？

【在 P****D 的大作中提到】

: 如题。想做西班牙海鲜饭。用的海鲜是活littleneck clams和超市冷冻虾。蛤蜊出水太
: 多把饭整个变成黏糊糊的粥了。要如何解决？
: 或者饭店里一大盆饭就只有几个蛤蜊，看上去黑心，其实是最佳配比？蛤蜊就是该少放？
: 谢谢！

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