中国人为何爱嗑瓜子？ - Food版

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Food版 - 中国人为何爱嗑瓜子？

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s****l
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无论是过年过节果盘中的“主力”，还是茶话会中常备的瓜子盘……中国人对瓜子的喜
爱是毋庸置疑的。
看电视打发时间、聊天随手拿一把，哪里都能看到瓜子的“身影”，可谓“国民第
一零食”。
不少人疑惑外国人吃不吃瓜子。在德国、法国，他们认为瓜子是鸟类吃的，不是人
的食物；而在韩国、葡萄牙超市虽看不见带壳瓜子，但还是有剥好的瓜子仁，作休闲食
品或当佐料。
中国人喜欢瓜子，可能一开始是由于节俭，后来才深入到饮食文化层面。
据考证，嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南
瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，大受欢迎。
嗑瓜子大概最早兴于北方，这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中，
更为客观的原因是北方冬季寒冷漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要
方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。
复旦大学心理学系教授张学新告诉记者，不仅是因为瓜子经历了两个朝代，时间之
久足够让嗑瓜子这种习惯在我国传播开来，我们喜爱嗑瓜子还有以下的几个原因。
首先，瓜子不论吃起来还是准备起来都很方便，拿出来招待客人，不仅能够体现主
人的好客，做客的人也因吃瓜子会有被“招待”的感觉，潜移默化中就定下来一种愉悦
的社会交往基调。
其次，吃瓜子能缓解紧张情绪。人在社会交往的过程中，很容易紧张、尴尬，交
流时手中有食物的话会让人感到轻松。所以我们经常会请客喝酒或约人吃甜点来让交往
各方放松下来，但酒后容易说辞不当，甜品消费又高，所以廉价易得的瓜子就成了大家
相聚时休闲食物不错的选择。
同时，嗑瓜子可分解为若干个小动作，这些动作简单、容易，让人感到愉悦，在
吃的过程中能够缓解彼此紧张的情绪。
最后，吃瓜子有利于消除交流双方的敌意，延长交谈时间。
人与人交往时，会有两套系统：
一种是当自己认定环境不安定时出现类似逃避、逃跑的防御系统；
另一种是安定条件下表现出来的放松系统。
瓜子本身的趣味性加上调节紧张气氛的功能会使得你启动放松系统，消除相处中
的敌意，使交流双方表达起来更加轻松自然，观念和想法比较灵活多样。
另外，嗑瓜子是一种量少多次的进食行为，可以随时停下来，也可以随时捡起来继
续嗑，拉长了进食的时间，能够给社交活动提供足够的时间。

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