r**3
发帖数: 1779 | 1 最近入了lodge的铸铁锅，preseason cast iron skillet，用了两次，发现炒出来的蔬
菜例如豆芽有点发黑。请问有害吗？这是什么原因？需要如何处理？
万分感谢！ |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 铁和有些酸的菜会发生化学反应的。这个学过化学的都可以理解。
【在 r**3 的大作中提到】
: 最近入了lodge的铸铁锅，preseason cast iron skillet，用了两次，发现炒出来的蔬
: 菜例如豆芽有点发黑。请问有害吗？这是什么原因？需要如何处理？
: 万分感谢！
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v****e
发帖数: 10715 | 3 发现铸铁锅不论怎么洗，用纸一抹都发黑
【在 r**3 的大作中提到】
: 最近入了lodge的铸铁锅，preseason cast iron skillet，用了两次，发现炒出来的蔬
: 菜例如豆芽有点发黑。请问有害吗？这是什么原因？需要如何处理？
: 万分感谢！
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j******f
发帖数: 2109 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 5 en,本来就是铁，铁是黑的。
发现铸铁锅不论怎么洗，用纸一抹都发黑
【在 v****e 的大作中提到】
: 发现铸铁锅不论怎么洗，用纸一抹都发黑
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r**3
发帖数: 1779 | |
l****a
发帖数: 437 | 7 铁锅第一次用之前要season，用小火把锅烧热，倒一点点炒菜油，用纸巾（厨房用的
paper towel）趁热把油抹匀到整个锅内，抹匀后接着加热几分钟，把锅端下炉子，用
一张干净纸巾再把多余的油擦掉。重复这整个过程，大概3次左右，或者直到擦过的纸
巾干净为止。纸巾要够厚，不然会烫手。每次炒完菜，用热水和刷子洗锅，不要用洗洁
精。洗完擦干。不要用铁锅烧水，炖汤等等，都会破坏那层油膜。一旦油膜被破坏之后
，要重新season。这样用就不会炒菜变黑了。 |
l****a
发帖数: 437 | 8 其实铸铁锅和生铁锅的说明书上都是这样教的，我照做了发现确实管用。lz是不是说明
书看都没看就扔了？
【在 l****a 的大作中提到】
: 铁锅第一次用之前要season，用小火把锅烧热，倒一点点炒菜油，用纸巾（厨房用的
: paper towel）趁热把油抹匀到整个锅内，抹匀后接着加热几分钟，把锅端下炉子，用
: 一张干净纸巾再把多余的油擦掉。重复这整个过程，大概3次左右，或者直到擦过的纸
: 巾干净为止。纸巾要够厚，不然会烫手。每次炒完菜，用热水和刷子洗锅，不要用洗洁
: 精。洗完擦干。不要用铁锅烧水，炖汤等等，都会破坏那层油膜。一旦油膜被破坏之后
: ，要重新season。这样用就不会炒菜变黑了。
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r**3
发帖数: 1779 | 9 非常感谢，看来我是没有season好，洗了洗，弄干就开始用了。
【在 l****a 的大作中提到】
: 铁锅第一次用之前要season，用小火把锅烧热，倒一点点炒菜油，用纸巾（厨房用的
: paper towel）趁热把油抹匀到整个锅内，抹匀后接着加热几分钟，把锅端下炉子，用
: 一张干净纸巾再把多余的油擦掉。重复这整个过程，大概3次左右，或者直到擦过的纸
: 巾干净为止。纸巾要够厚，不然会烫手。每次炒完菜，用热水和刷子洗锅，不要用洗洁
: 精。洗完擦干。不要用铁锅烧水，炖汤等等，都会破坏那层油膜。一旦油膜被破坏之后
: ，要重新season。这样用就不会炒菜变黑了。
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l****a
发帖数: 437 | 10 谢包子！一定要小火，就是小到油不能冒烟那种。。
【在 r**3 的大作中提到】
: 非常感谢，看来我是没有season好，洗了洗，弄干就开始用了。
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