M*******A
发帖数: 14451 | |
M*******A
发帖数: 14451 | 2 成品图
【在 M*******A 的大作中提到】
: 本来没名字，必须要有的话，就给它叫清新好了
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M*******A
发帖数: 14451 | 3 据说大盘装一丢丢能显得高大上~
我得赶在饿死之前发图 |
h******e
发帖数: 9616 | 4 这叫“一口粉丝”，哈哈哈。
介绍一下方子和过程吧。 |
M*******A
发帖数: 14451 | 5 原料：生菜（红的也行绿的也行）一颗（大小多少看你想吃多少），粉丝一把（多少看
你想吃多少）
辅料：生抽、盐、醋、糖、辣椒粉（辣椒碎），实在懒的话可以用辣椒酱
用品：锅、水、炉子、筷子... |
M*******A
发帖数: 14451 | |
B**********y
发帖数: 3855 | 7 这个碟子我也有！
上次情人节，
一个姐们送我的。
看吧！换了盘子，马上高大尚了。 |
M*******A
发帖数: 14451 | 8 作法：
1）锅里加水烧开，这时候洗生菜叶子
2）锅里加盐（为了粉丝和生菜入味），放入粉丝，时不时用筷子搅拌别粘锅
3）煮的差不多了就咬咬（有人用筷子夹断，我觉得与其相信尺码，不如相信自己的脚
，反正是在家吃），可以了就夹出来放一个碗里
4-1）同一口锅，把生菜扔进去煮（也是煮到你喜欢的程度捞出来）
4-2）碗里放生抽、盐、醋、糖拌拌
4-3）用小锅加油做辣椒油
5）辣椒油泼在粉丝上听滋啦啦声，拌拌
6）生菜捞出来放碗里拌拌
7）夹出来一筷子放另一个碗里，再放一片菜叶子，拍照
8）剩下的可以吃了... |
b*****x
发帖数: 3786 | 9 还有一个附带条件， 就是碟子要大。 那才显得高上大。
最好在角落放点小菜花之类， 或在空白的地方用蚝油乱画几画， 或弄个Z 字，
那就是高级餐厅出来的了 :-)
如果菜小， 碟子也小， 那还是不够高上大。
【在 M*******A 的大作中提到】
: 据说大盘装一丢丢能显得高大上~
: 我得赶在饿死之前发图
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M*******A
发帖数: 14451 | |
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M*******A
发帖数: 14451 | |
s******e
发帖数: 3910 | |
M*******A
发帖数: 14451 | 13 这个是我真实用餐的大碗。都来膜拜一下我的饭量吧 |
M*******A
发帖数: 14451 | 14 忘了！下次吧
【在 s******e 的大作中提到】
: 打光！打光！
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M*******A
发帖数: 14451 | 15 记下了，下次加
用水彩笔也行，是吧
【在 b*****x 的大作中提到】
: 还有一个附带条件， 就是碟子要大。 那才显得高上大。
: 最好在角落放点小菜花之类， 或在空白的地方用蚝油乱画几画， 或弄个Z 字，
: 那就是高级餐厅出来的了 :-)
: 如果菜小， 碟子也小， 那还是不够高上大。
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b*****x
发帖数: 3786 | 16 水彩笔倒没需要， 随意就可以了， 最好用筷子再画几下， 弄个不规则拖尾等。
那时候看什么中国厨师看到的， 摆盘摆得真漂亮。
【在 M*******A 的大作中提到】
: 记下了，下次加
: 用水彩笔也行，是吧
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M*******A
发帖数: 14451 | |
b*****x
发帖数: 3786 | 18 也不一定菜花， 或红萝卜， 切几小片， 或切点形状， 或切丝。。等等
不过我就乱说。。。 上网放狗找一下"摆盘"， 应该有不少好主意。
【在 M*******A 的大作中提到】
: 好的好的，记下了
: 晚上做菜花用上试试
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h******e
发帖数: 9616 | |
E*****s
发帖数: 540 | 20 哈哈，楼主太可爱了。
摆盘现在比烹饪更博眼球了。
要学会立体美学，几何构图，还要有意会言传的抽象情调。
盘子要大，学着留白，一件件搭积木，还要懂分子料理。
配菜要与主食互补且讲求颜色协调性还要按着季节来搭配。
更不用说刻意地拍摄了。
有人出去吃饭还不忘拿个小手电筒，拍摄时自打斜光。
如此种种，貌似就有高人一头的品味。。。 |
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M*********s
发帖数: 1086 | 21 粉色盘和菜色很不搭。
【在 M*******A 的大作中提到】
: 成品图
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M*******A
发帖数: 14451 | 22 这叫纠结派。将就着看吧
好过骗子
【在 M*********s 的大作中提到】
: 粉色盘和菜色很不搭。
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M*******A
发帖数: 14451 | 23 对了，是粉色的碗，不是盘子
【在 M*********s 的大作中提到】
: 粉色盘和菜色很不搭。
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S*******g
发帖数: 843 | |
m*********n
发帖数: 11525 | 25 哈哈，现在还要自带证明是自己的碗。
这个小碗好cute。
我家娃爱吃粉丝，经常做蚂蚁上树，也用韩国红薯粉丝做。 |
M*******A
发帖数: 14451 | 26 还有自己的电脑呢，还有饼版和主题呢~
呵呵呵
【在 m*********n 的大作中提到】
: 哈哈，现在还要自带证明是自己的碗。
: 这个小碗好cute。
: 我家娃爱吃粉丝，经常做蚂蚁上树，也用韩国红薯粉丝做。
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S*******g
发帖数: 843 | 27
蚂蚁上树我也喜欢。
【在 m*********n 的大作中提到】
: 哈哈，现在还要自带证明是自己的碗。
: 这个小碗好cute。
: 我家娃爱吃粉丝，经常做蚂蚁上树，也用韩国红薯粉丝做。
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l****t
发帖数: 36289 | |
