h******e
发帖数: 9616 | 1 之前一直没有自己做过焖排骨。
今晚处女焖，可素失败鸟。
主要是焖的时间还不够，才能勉强嚼得动。
最后决定把排骨们都捞出来，明天再炖。 |
x********e
发帖数: 35261 | 2 闷和炖有什么区别？
【在 h******e 的大作中提到】
: 之前一直没有自己做过焖排骨。
: 今晚处女焖，可素失败鸟。
: 主要是焖的时间还不够，才能勉强嚼得动。
: 最后决定把排骨们都捞出来，明天再炖。
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h******e
发帖数: 9616 | 3 不知道啊，估计是各地的叫法不一样？
【在 x********e 的大作中提到】
: 闷和炖有什么区别？
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a****3
发帖数: 11741 | 4 用蒸汽蒸可能容易熟。
：之前一直没有自己做过焖排骨。
：今晚处女焖，可素失败鸟。
：主要是焖的时间还不够，才能勉强嚼得动。
：最后决定把排骨们都捞出来，明天再炖。
【在 h******e 的大作中提到】
: 不知道啊，估计是各地的叫法不一样？
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w****e
发帖数: 3827 | |
h******e
发帖数: 9616 | 6 明火半小时左右+收汁。
唉……
【在 w****e 的大作中提到】
: 你炖了多久
: 我一般都是高压锅40分钟+收汁
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H**T
发帖数: 3007 | 7 高压锅40分钟+收汁, 骨头都酥了。我一般30分钟。高压锅蒸的话，也是30分钟。
明火得1个小时才行。 |
w****e
发帖数: 3827 | 8 明火我印象里一小时左右
半小时肉还是死的
【在 h******e 的大作中提到】
: 明火半小时左右+收汁。
: 唉……
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w****e
发帖数: 3827 | 9 骨头还是挺硬的
但肉在收汁的时候已经开始脱骨了
我牙口不好...肉得炖软点
【在 H**T 的大作中提到】
: 高压锅40分钟+收汁, 骨头都酥了。我一般30分钟。高压锅蒸的话，也是30分钟。
: 明火得1个小时才行。
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h******e
发帖数: 9616 | 10 明天换点儿配菜再炖半小时。
不过今晚那些配菜还是味道不错的，算是老怀安慰。
鸡腿菇，茶树菇，胡萝卜。
吸收了酱汁，好吃。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 11 我除去焯水高压锅三十分钟左右。再短就不软糯了。
【在 w****e 的大作中提到】
: 你炖了多久
: 我一般都是高压锅40分钟+收汁
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x********e
发帖数: 35261 | 12 40分钟脆骨已经软了
【在 w****e 的大作中提到】
: 骨头还是挺硬的
: 但肉在收汁的时候已经开始脱骨了
: 我牙口不好...肉得炖软点
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o****p
发帖数: 9785 | |
w****e
发帖数: 3827 | 14 嗯 不用高压锅的话
我习惯50-60min
【在 x********e 的大作中提到】
: 40分钟脆骨已经软了
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a*****g
发帖数: 19398 | 15 再多煮一会，无所谓的。
【在 h******e 的大作中提到】
: 之前一直没有自己做过焖排骨。
: 今晚处女焖，可素失败鸟。
: 主要是焖的时间还不够，才能勉强嚼得动。
: 最后决定把排骨们都捞出来，明天再炖。
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n****f
发帖数: 3580 | 16 焖烧锅， 焖两遍的话，肯定行了(牛腱都可以了）， 一遍还没试过，就是时间长。 |
H**T
发帖数: 3007 | 17 slow cooker一遍4小时，两遍不得8小时了？
【在 n****f 的大作中提到】
: 焖烧锅， 焖两遍的话，肯定行了(牛腱都可以了）， 一遍还没试过，就是时间长。
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h******e
发帖数: 9616 | 18 焖烧锅不是慢炖锅。
【在 H**T 的大作中提到】
: slow cooker一遍4小时，两遍不得8小时了？
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t***a
发帖数: 2813 | 19 不带压力的锅半小时肯定不成的。我就用铁锅做红烧排骨，焯水后，一般也要1小时。 |
h******e
发帖数: 9616 | |
