c****y 发帖数: 90 | 1 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣? |
h******e 发帖数: 9616 | 2 俺家炉子电的,慢热,再加上俺手艺也掉渣,所以嘛。。。 |
p***r 发帖数: 8071 | 3 气是气,更气的是俺厨艺太差。
【在 c****y 的大作中提到】 : 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣?
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w****e 发帖数: 3827 | 4 点的不慢啊 煮开水反而比气的还快
但是想“爆炒” 还是得气的带感 |
c*********e 发帖数: 16335 | 5 锅烧热了再炒菜。
电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的,一旦坏了,很难修。
用气的,要有个小火苗一直在那燃烧,如果火苗没了,要自己给点上,烦人。
【在 c****y 的大作中提到】 : 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣?
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x********e 发帖数: 35261 | 6 用气,不喜欢用电
【在 c****y 的大作中提到】 : 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣?
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x********e 发帖数: 35261 | 7 你做菜风格蒸煮偏多,用电还行吧。要是喜欢爆炒,用电那才气死人
【在 h******e 的大作中提到】 : 俺家炉子电的,慢热,再加上俺手艺也掉渣,所以嘛。。。
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l*****o 发帖数: 10429 | 8
点炉灶还好,
最讨厌就是点烤箱的小火苗了。。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 锅烧热了再炒菜。 : 电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的,一旦坏了,很难修。 : 用气的,要有个小火苗一直在那燃烧,如果火苗没了,要自己给点上,烦人。
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e****7 发帖数: 4387 | 9 气炉好多都是电子打火的了。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 锅烧热了再炒菜。 : 电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的,一旦坏了,很难修。 : 用气的,要有个小火苗一直在那燃烧,如果火苗没了,要自己给点上,烦人。
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a****3 发帖数: 11741 | |
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e****7 发帖数: 4387 | 11 新出的电磁炉其实不错,快,火力足,干净;缺点是加热不匀,中间有一小圈一般用作
高温保护,所以不加热,边圈没有加热丝的地方也不加热,另有磁辐射之嫌
大功率气炉也很好,加热匀,火力适中,一般用户也习惯使用了,缺点是排风要求高,
效率比较低,
手艺这玩意,多做就能出手艺
【在 c****y 的大作中提到】 : 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣?
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M*******A 发帖数: 14451 | 12 氣的
不過電子打火的話,是不是停電的話氣爐子也打不著了? |
h******e 发帖数: 9616 | 13 可以拿长嘴烧烤用的打火机?
【在 M*******A 的大作中提到】 : 氣的 : 不過電子打火的話,是不是停電的話氣爐子也打不著了?
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c*********e 发帖数: 16335 | 14 你看有没有一个小火苗?
美国这地方,有很多东西比中国还要落后,很多大城市的人,竟然夏天用窗式空调。还
有这烧天然气的灶。
【在 M*******A 的大作中提到】 : 氣的 : 不過電子打火的話,是不是停電的話氣爐子也打不著了?
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M*******A 发帖数: 14451 | 15 沒有
【在 c*********e 的大作中提到】 : 你看有没有一个小火苗? : 美国这地方,有很多东西比中国还要落后,很多大城市的人,竟然夏天用窗式空调。还 : 有这烧天然气的灶。
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G******g 发帖数: 2275 | 16 用了15年的电灶,就是平面的那种,从来没坏,就算坏了,好像可以换中间部分,应该
不难。
你说的那种气灶是老式的,新式的都是电子打火的,没有那种长明火苗。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 锅烧热了再炒菜。 : 电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的,一旦坏了,很难修。 : 用气的,要有个小火苗一直在那燃烧,如果火苗没了,要自己给点上,烦人。
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c*********e 发帖数: 16335 | 17 就算坏了,好像可以换中间部分,应该不难?
你都没换过,怎么知道?
【在 G******g 的大作中提到】 : 用了15年的电灶,就是平面的那种,从来没坏,就算坏了,好像可以换中间部分,应该 : 不难。 : 你说的那种气灶是老式的,新式的都是电子打火的,没有那种长明火苗。
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G******g 发帖数: 2275 | 18 我看过更换的录像,忘了是youtube还是在Home Depot,不难。
【在 c*********e 的大作中提到】 : 就算坏了,好像可以换中间部分,应该不难? : 你都没换过,怎么知道?
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i*******s 发帖数: 264 | |
M********s 发帖数: 24729 | 20 这跟锅也有关系,你多炊就能掌握技巧
【在 c****y 的大作中提到】 : 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣?
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t*****e 发帖数: 3544 | 21 气的也要看btu. 旧式的火大,新的火也很小,暴炒不了,除非特别定制。一般很旧的
apartments 气炉子反而好,new construction 的builder 配的都不行。 |
c*******g 发帖数: 2990 | 22 当初选的电的,原因很简单好擦,比较容易保持干净。至于影响做菜发挥没在考虑范围
,因为本来就没啥能力发挥。
【在 c****y 的大作中提到】 : 电慢,火候不好掌握,炒菜不好吃,还是咱手艺掉渣?
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