c****y
发帖数: 90 | 1 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？ |
h******e
发帖数: 9616 | 2 俺家炉子电的，慢热，再加上俺手艺也掉渣，所以嘛。。。 |
p***r
发帖数: 8071 | 3 气是气，更气的是俺厨艺太差。
【在 c****y 的大作中提到】
: 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？
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w****e
发帖数: 3827 | 4 点的不慢啊 煮开水反而比气的还快
但是想“爆炒” 还是得气的带感 |
c*********e
发帖数: 16335 | 5 锅烧热了再炒菜。
电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的，一旦坏了，很难修。
用气的，要有个小火苗一直在那燃烧，如果火苗没了，要自己给点上，烦人。
【在 c****y 的大作中提到】
: 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？
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x********e
发帖数: 35261 | 6 用气，不喜欢用电
【在 c****y 的大作中提到】
: 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？
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x********e
发帖数: 35261 | 7 你做菜风格蒸煮偏多，用电还行吧。要是喜欢爆炒，用电那才气死人
【在 h******e 的大作中提到】
: 俺家炉子电的，慢热，再加上俺手艺也掉渣，所以嘛。。。
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l*****o
发帖数: 10429 | 8
点炉灶还好，
最讨厌就是点烤箱的小火苗了。。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 锅烧热了再炒菜。
: 电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的，一旦坏了，很难修。
: 用气的，要有个小火苗一直在那燃烧，如果火苗没了，要自己给点上，烦人。
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e****7
发帖数: 4387 | 9 气炉好多都是电子打火的了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 锅烧热了再炒菜。
: 电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的，一旦坏了，很难修。
: 用气的，要有个小火苗一直在那燃烧，如果火苗没了，要自己给点上，烦人。
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a****3
发帖数: 11741 | |
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e****7
发帖数: 4387 | 11 新出的电磁炉其实不错，快，火力足，干净；缺点是加热不匀，中间有一小圈一般用作
高温保护，所以不加热，边圈没有加热丝的地方也不加热，另有磁辐射之嫌
大功率气炉也很好，加热匀，火力适中，一般用户也习惯使用了，缺点是排风要求高，
效率比较低，
手艺这玩意，多做就能出手艺
【在 c****y 的大作中提到】
: 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？
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M*******A
发帖数: 14451 | 12 氣的
不過電子打火的話，是不是停電的話氣爐子也打不著了？ |
h******e
发帖数: 9616 | 13 可以拿长嘴烧烤用的打火机？
【在 M*******A 的大作中提到】
: 氣的
: 不過電子打火的話，是不是停電的話氣爐子也打不著了？
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c*********e
发帖数: 16335 | 14 你看有没有一个小火苗？
美国这地方，有很多东西比中国还要落后，很多大城市的人，竟然夏天用窗式空调。还
有这烧天然气的灶。
【在 M*******A 的大作中提到】
: 氣的
: 不過電子打火的話，是不是停電的話氣爐子也打不著了？
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M*******A
发帖数: 14451 | 15 沒有
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你看有没有一个小火苗？
: 美国这地方，有很多东西比中国还要落后，很多大城市的人，竟然夏天用窗式空调。还
: 有这烧天然气的灶。
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G******g
发帖数: 2275 | 16 用了15年的电灶，就是平面的那种，从来没坏，就算坏了，好像可以换中间部分，应该
不难。
你说的那种气灶是老式的，新式的都是电子打火的，没有那种长明火苗。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 锅烧热了再炒菜。
: 电圈裸露在外的是最好的。那种把电圈藏下面的，一旦坏了，很难修。
: 用气的，要有个小火苗一直在那燃烧，如果火苗没了，要自己给点上，烦人。
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c*********e
发帖数: 16335 | 17 就算坏了，好像可以换中间部分，应该不难?
你都没换过，怎么知道？
【在 G******g 的大作中提到】
: 用了15年的电灶，就是平面的那种，从来没坏，就算坏了，好像可以换中间部分，应该
: 不难。
: 你说的那种气灶是老式的，新式的都是电子打火的，没有那种长明火苗。
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G******g
发帖数: 2275 | 18 我看过更换的录像，忘了是youtube还是在Home Depot，不难。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 就算坏了，好像可以换中间部分，应该不难?
: 你都没换过，怎么知道？
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i*******s
发帖数: 264 | |
M********s
发帖数: 24729 | 20 这跟锅也有关系，你多炊就能掌握技巧
【在 c****y 的大作中提到】
: 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？
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t*****e
发帖数: 3544 | 21 气的也要看btu. 旧式的火大，新的火也很小，暴炒不了，除非特别定制。一般很旧的
apartments 气炉子反而好，new construction 的builder 配的都不行。 |
c*******g
发帖数: 2990 | 22 当初选的电的，原因很简单好擦，比较容易保持干净。至于影响做菜发挥没在考虑范围
，因为本来就没啥能力发挥。
【在 c****y 的大作中提到】
: 电慢，火候不好掌握，炒菜不好吃，还是咱手艺掉渣？
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