B****s
发帖数: 796 | 1 嫩：煎、炒
老：炖、卤
猪肉分为五花、瘦肉和排骨
鸡肉分为胸、翅、腿。 |
M********s
发帖数: 24729 | 2 猪肉还是梅头肉，就是肩膀上的，有肥有瘦，做叉烧
【在 B****s 的大作中提到】
: 嫩：煎、炒
: 老：炖、卤
: 猪肉分为五花、瘦肉和排骨
: 鸡肉分为胸、翅、腿。
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B****s
发帖数: 796 | 3 在这边超市没见过梅头肉，标的叉烧肉看着也象腿肉
【在 M********s 的大作中提到】
: 猪肉还是梅头肉，就是肩膀上的，有肥有瘦，做叉烧
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c********d
发帖数: 11593 | 4 美国超市有的啊，就叫做pork shoulder，特征很明显，一条肥肉下面挂着一疙瘩一疙
瘩的瘦肉，价格也便宜。
我们这里的韩国超市还喜欢把这种肉切成薄片给人涮或者烤。
【在 B****s 的大作中提到】
: 在这边超市没见过梅头肉，标的叉烧肉看着也象腿肉
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e****7
发帖数: 4387 | 5 对啊，这个做叉烧，做剁馅也非常合适
【在 c********d 的大作中提到】
: 美国超市有的啊，就叫做pork shoulder，特征很明显，一条肥肉下面挂着一疙瘩一疙
: 瘩的瘦肉，价格也便宜。
: 我们这里的韩国超市还喜欢把这种肉切成薄片给人涮或者烤。
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h******e
发帖数: 9616 | 6 话说这pork should butt 是什么意思？
大致是对应国内什么样的叫法？ |
c********d
发帖数: 11593 | 7 我家那边分别叫做前夹和后坐。
前夹除了楼上说的做叉烧或者肉丸，红烧也是极好的，个人感觉比五花肉的红烧肉好吃。
后坐最主要的用法是卤或者做咸肉。以往我外公就习惯冬至买个老大的后腿回来，盐一
擦石头一压，春节就能吃了。
: 话说这pork should butt 是什么意思？
: 大致是对应国内什么样的叫法？
【在 h******e 的大作中提到】
: 话说这pork should butt 是什么意思？
: 大致是对应国内什么样的叫法？
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h******e
发帖数: 9616 | 8
吃。
就是说这个词儿意思是靠近butt那边的shoulder?
【在 c********d 的大作中提到】
: 我家那边分别叫做前夹和后坐。
: 前夹除了楼上说的做叉烧或者肉丸，红烧也是极好的，个人感觉比五花肉的红烧肉好吃。
: 后坐最主要的用法是卤或者做咸肉。以往我外公就习惯冬至买个老大的后腿回来，盐一
: 擦石头一压，春节就能吃了。
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: 话说这pork should butt 是什么意思？
:
: 大致是对应国内什么样的叫法？
:
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B****s
发帖数: 796 | 9 就是那个Boston Butt吧
【在 h******e 的大作中提到】
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: 吃。
: 就是说这个词儿意思是靠近butt那边的shoulder?
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e****7
发帖数: 4387 | 10 是的
【在 B****s 的大作中提到】
: 就是那个Boston Butt吧
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c*********e
发帖数: 16335 | 11 白人都是烤吧？
【在 B****s 的大作中提到】
: 嫩：煎、炒
: 老：炖、卤
: 猪肉分为五花、瘦肉和排骨
: 鸡肉分为胸、翅、腿。
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