c*********e
发帖数: 16335 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 白人不吃牛腩的吧?
【在 c*********e 的大作中提到】
|
l*****i
发帖数: 20533 | 3 上周末正好做了很类似的啊。红烧，小火炖了3小时。不过没放冰糖，没有那么红亮。 |
M********s
发帖数: 24729 | 4 老美会说：How wonderful！But thank you
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人不吃牛腩的吧?
|
t*****o
发帖数: 4919 | 5 上牛鞭
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人不吃牛腩的吧?
|
m*****3
发帖数: 13701 | 6 白人也是人，为啥不能吃这个？白人，比如德国人，吃起猪肉来噌噌的，你理解不了吧
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人不吃牛腩的吧?
|
h******e
发帖数: 9616 | 7 德国咸猪手……
【在 m*****3 的大作中提到】
: 白人也是人，为啥不能吃这个？白人，比如德国人，吃起猪肉来噌噌的，你理解不了吧
|
h******e
发帖数: 9616 | 8
看看老白烧五花肉。
【在 m*****3 的大作中提到】
: 白人也是人，为啥不能吃这个？白人，比如德国人，吃起猪肉来噌噌的，你理解不了吧
|
M********s
发帖数: 24729 | 9 这是show，英国人跑到美国来耍酷的，老美怕肉油，bake很久吃死肉，一片一片的切着吃
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 看看老白烧五花肉。
|
m*****3
发帖数: 13701 | 10 你要不说我以为是 Salmon
【在 h******e 的大作中提到】
:
: 看看老白烧五花肉。
|
|
|
h******e
发帖数: 9616 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 12 著名的德州BBQ的 extra moist brisket没吃过吗
: 白人不吃牛腩的吧?
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人不吃牛腩的吧?
|
M********s
发帖数: 24729 | 13 那不是一个部位
【在 m*****d 的大作中提到】
: 著名的德州BBQ的 extra moist brisket没吃过吗
:
:
: 白人不吃牛腩的吧?
:
|
h******e
发帖数: 9616 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 15 图中东坡的那种也不是牛腩煲那种牛腩，那种牛腩都在麦当劳的汉堡里
: 那不是一个部位
【在 M********s 的大作中提到】
: 那不是一个部位
|
h******e
发帖数: 9616 | 16
虽然词典里牛腩就只有牛胸腩（Brisket）这一块。但按中文理解，其实还包括了扇面(
五花肉)牛腩（Flank）等。还有以下几块：
坑腩（boneless short rib，即无骨牛仔骨）：牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排
（short rib）或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。
爽腩 (Skirt Steak)：又叫「繃紗腩」、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」，是牛肚皮的腩位，
位于牛的横膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
牛仔腩：veal breast
谁说老白不吃，吃法不一样而已。
坑腩（boneless short rib，即无骨牛仔骨）
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/darned-good-boneless-short-ribs-352974
扇面(五花肉)牛腩（Flank）
http://www.foodnetwork.com/topics/flank-steak-recipes.html
爽腩 (Skirt Steak)：
http://www.finecooking.com/articles/easy-cooking-skirt-steak.aspx
【在 h******e 的大作中提到】
: http://zh.wikipedia.org/wiki/牛腩
|
c*********e
发帖数: 16335 | 17 Rocky mountain oyster吃过没？
【在 m*****d 的大作中提到】
: 著名的德州BBQ的 extra moist brisket没吃过吗
:
:
: 白人不吃牛腩的吧?
:
|
d*********r
发帖数: 3195 | 18 漂亮
把那朵花去掉就更好了
【在 c*********e 的大作中提到】
: Rocky mountain oyster吃过没？
|
w*********s
发帖数: 8428 | 19 口水哗哗滴
【在 c*********e 的大作中提到】
: Rocky mountain oyster吃过没？
|
w*********s
发帖数: 8428 | 20 他们连牛内脏都吃，牛腩更不在话下
【在 c*********e 的大作中提到】
: 白人不吃牛腩的吧?
|
|
|
i*******s
发帖数: 264 | |
h******e
发帖数: 9616 | 22 没看楼上说的洛基生蚝？哈哈哈。
【在 w*********s 的大作中提到】
: 他们连牛内脏都吃，牛腩更不在话下
|
d******n
发帖数: 3836 | 23 漂亮
除了那朵花
【在 c*********e 的大作中提到】
: Rocky mountain oyster吃过没？
|
l*****o
发帖数: 10429 | 24
好奇一下，苏东坡吃过牛肉没
【在 c*********e 的大作中提到】
: Rocky mountain oyster吃过没？
|
