c*********e 发帖数: 16335 | |
c*********e 发帖数: 16335 | 2 白人不吃牛腩的吧?
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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l*****i 发帖数: 20533 | 3 上周末正好做了很类似的啊。红烧,小火炖了3小时。不过没放冰糖,没有那么红亮。 |
M********s 发帖数: 24729 | 4 老美会说:How wonderful!But thank you
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t*****o 发帖数: 4919 | 5 上牛鞭
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m*****3 发帖数: 13701 | 6 白人也是人,为啥不能吃这个?白人,比如德国人,吃起猪肉来噌噌的,你理解不了吧
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白人不吃牛腩的吧?
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h******e 发帖数: 9616 | 7 德国咸猪手……
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h******e 发帖数: 9616 | 8
看看老白烧五花肉。
【在 m*****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白人也是人,为啥不能吃这个?白人,比如德国人,吃起猪肉来噌噌的,你理解不了吧
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M********s 发帖数: 24729 | 9 这是show,英国人跑到美国来耍酷的,老美怕肉油,bake很久吃死肉,一片一片的切着吃
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m*****3 发帖数: 13701 | 10 你要不说我以为是 Salmon
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 看看老白烧五花肉。
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h******e 发帖数: 9616 | |
m*****d 发帖数: 13718 | 12 著名的德州BBQ的 extra moist brisket没吃过吗
: 白人不吃牛腩的吧?
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M********s 发帖数: 24729 | 13 那不是一个部位
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h******e 发帖数: 9616 | |
m*****d 发帖数: 13718 | 15 图中东坡的那种也不是牛腩煲那种牛腩,那种牛腩都在麦当劳的汉堡里
: 那不是一个部位
【在 M********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那不是一个部位
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h******e 发帖数: 9616 | 16
虽然词典里牛腩就只有牛胸腩(Brisket)这一块。但按中文理解,其实还包括了扇面(
五花肉)牛腩(Flank)等。还有以下几块:
坑腩(boneless short rib,即无骨牛仔骨):牛味最濃,取自牛胸前的牛仔骨/肋排
(short rib)或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。
爽腩 (Skirt Steak):又叫「繃紗腩」、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」,是牛肚皮的腩位,
位于牛的横膈膜附近,爽腩貴坑腩一半,由於有塊薄軟膠質,爽軟不硬。
腩底:連著坑腩近牛皮下的一塊肉,又粗又韌,很難炆。
腩角:爽腩和坑腩中間的一塊肉,分量極少。四面都有軟膠質,非常爽脆。
挽手腩:集坑腩和爽腩的優點於一身,味濃煙韌。
牛仔腩:veal breast
谁说老白不吃,吃法不一样而已。
坑腩(boneless short rib,即无骨牛仔骨)
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/darned-good-boneless-short-ribs-352974
扇面(五花肉)牛腩(Flank)
http://www.foodnetwork.com/topics/flank-steak-recipes.html
爽腩 (Skirt Steak):
http://www.finecooking.com/articles/easy-cooking-skirt-steak.aspx
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://zh.wikipedia.org/wiki/牛腩
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c*********e 发帖数: 16335 | 17 Rocky mountain oyster吃过没?
【在 m*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 著名的德州BBQ的 extra moist brisket没吃过吗 : : : 白人不吃牛腩的吧? :
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d*********r 发帖数: 3195 | 18 漂亮
把那朵花去掉就更好了
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Rocky mountain oyster吃过没?
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w*********s 发帖数: 8428 | 19 口水哗哗滴
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Rocky mountain oyster吃过没?
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w*********s 发帖数: 8428 | 20 他们连牛内脏都吃,牛腩更不在话下
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白人不吃牛腩的吧?
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i*******s 发帖数: 264 | |
h******e 发帖数: 9616 | 22 没看楼上说的洛基生蚝?哈哈哈。
【在 w*********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 他们连牛内脏都吃,牛腩更不在话下
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d******n 发帖数: 3836 | 23 漂亮
除了那朵花
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Rocky mountain oyster吃过没?
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l*****o 发帖数: 10429 | 24
好奇一下,苏东坡吃过牛肉没
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Rocky mountain oyster吃过没?
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