m*****o
发帖数: 408 | 1 传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（
鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。
传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅
里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
用料鸡翅500克、可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制
好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸
，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收
汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。 |
c**********e
发帖数: 413 | 2 我来说我的做法，跟你的不一样
鸡翅十几个，可乐一瓶
鸡翅划几刀，飞水去血沫
油炸到金黄色没必要，反正最后都会上成可乐色...我最多就是下点油翻炒两下，懒的
时候直接跳过去
然后倒可乐，大半瓶就差不多，喜欢甜的也可以放一瓶
随便放点盐，剩下可选的料酒啊姜啊酱油啊随意...高兴了也可以扔草果大料cinnamon
我一般不放
煮到收干，最后粘稠时小火收翻俩下上色注意别糊
我喜欢在盛出后随便几滴柠檬汁，非常惊艳
所以就是飞水，倒可乐，收干 |
m******5
发帖数: 224 | 3 nice
【在 m*****o 的大作中提到】
: 传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（
: 鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。
: 传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅
: 里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
: 用料鸡翅500克、可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制
: 好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸
: ，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收
: 汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
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t*****o
发帖数: 4919 | 4 这是气人吗， 不过可乐鸡翅是我见过最变态的菜谱， 没有之一。
【在 m*****o 的大作中提到】
: 传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（
: 鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。
: 传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅
: 里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
: 用料鸡翅500克、可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制
: 好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸
: ，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收
: 汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
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