w**s
发帖数: 1911 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 en,这个我也纳闷。看到一白人老太太买这个。难道是炖汤？
【在 w**s 的大作中提到】
: 比普通牛肉都便宜。但是猪排骨比肉贵
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e****7
发帖数: 4387 | 3 是否因为肉剔的很干净，基本都是骨头？
【在 w**s 的大作中提到】
: 比普通牛肉都便宜。但是猪排骨比肉贵
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w**s
发帖数: 1911 | 4 很多，我一顿只能吃一根，一美元不到，哈哈
【在 e****7 的大作中提到】
: 是否因为肉剔的很干净，基本都是骨头？
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EA
发帖数: 3965 | 5 short rib吗？不便宜啊，要6、7块一磅
【在 w**s 的大作中提到】
: 比普通牛肉都便宜。但是猪排骨比肉贵
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w**s
发帖数: 1911 | 6 应该是同一种，就是整根长
【在 EA 的大作中提到】
: short rib吗？不便宜啊，要6、7块一磅
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t*****o
发帖数: 4919 | 7 不是吧， 我看见的都挺贵的， 这个主要是烤， 但是油非常大，
以前上学的地方有个餐馆专门做这个烤牛排骨， 非常好吃， 很奇怪再没碰到第二家餐
馆做烤牛排的。 估计是太费火。
【在 w**s 的大作中提到】
: 比普通牛肉都便宜。但是猪排骨比肉贵
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h***2
发帖数: 2351 | 8 因为老中都吃猪排骨，不吃牛排骨。起码我不知道怎么做牛排骨，不知道牛排骨是啥味
道。 |
t*****o
发帖数: 4919 | 9 老美也不吃， 你看一般的老美餐馆都没有。
其实很好吃， 大概做起来太麻烦。 要先腌， 要slow cook。
【在 h***2 的大作中提到】
: 因为老中都吃猪排骨，不吃牛排骨。起码我不知道怎么做牛排骨，不知道牛排骨是啥味
: 道。
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t*****o
发帖数: 4919 | 10 SO SAD!!!
本来想找张以前去的那家餐馆的beef rib的网图， 结果发现都是pork rib
然后发现他们的menu上的这个
Beef Ribs $12.95
a regular order of hickory smoked and basted beef ribs . this hickory park
tradition will unfortunately end in 2012
所以我唯一知道的一家做beef rib的餐馆也不做了，
显然是成本问题。 怀念啊。
【在 t*****o 的大作中提到】
: 老美也不吃， 你看一般的老美餐馆都没有。
: 其实很好吃， 大概做起来太麻烦。 要先腌， 要slow cook。
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y*********u
发帖数: 1015 | 11 烤牛排骨比猪排骨好吃多了，就是很难买到，也贵很多
【在 h***2 的大作中提到】
: 因为老中都吃猪排骨，不吃牛排骨。起码我不知道怎么做牛排骨，不知道牛排骨是啥味
: 道。
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l*****i
发帖数: 20533 | |
c******y
发帖数: 8796 | 13 牛排骨看部位，那种backrib，筋膜很厚，油脂很多，肉刮的很干净。很便宜
short rib，肉很厚，油脂少，很贵，韩国烤肉大都是这个部位
另外牛排骨刮的干净，是因为牛排骨是和 rib eye steak相连的，为了利润最大化，肯
定要把排骨肉尽量切到牛排的部分卖高价
但是猪排骨相反，baby back rib比 pork chop贵。所以一般猪排骨肉比较厚
【在 w**s 的大作中提到】
: 比普通牛肉都便宜。但是猪排骨比肉贵
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p****3
发帖数: 448 | 14 油大正好拌面，跟洋葱番茄一起炖做浇头
【在 t*****o 的大作中提到】
: 不是吧， 我看见的都挺贵的， 这个主要是烤， 但是油非常大，
: 以前上学的地方有个餐馆专门做这个烤牛排骨， 非常好吃， 很奇怪再没碰到第二家餐
: 馆做烤牛排的。 估计是太费火。
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w**s
发帖数: 1911 | 15 好像是backrib，不过肉不少，反而不喜欢肉太多的
看到short rib，$5也不贵，试了一下，挺好吃的
【在 c******y 的大作中提到】
: 牛排骨看部位，那种backrib，筋膜很厚，油脂很多，肉刮的很干净。很便宜
: short rib，肉很厚，油脂少，很贵，韩国烤肉大都是这个部位
: 另外牛排骨刮的干净，是因为牛排骨是和 rib eye steak相连的，为了利润最大化，肯
: 定要把排骨肉尽量切到牛排的部分卖高价
: 但是猪排骨相反，baby back rib比 pork chop贵。所以一般猪排骨肉比较厚
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