请教：中高精面粉的区别 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 请教：中高精面粉的区别

相关主题
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相关话题的讨论汇总
话题: 面粉话题: 高精话题: purpose

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j******2 发帖数: 665	1 costco那种all purpose的面粉属于哪一类？我用它做包子馒头没有任何问题，但是用这个面粉做的蛋糕总是塌，做的面包总是不够软。不知道是为什么。
x******e 发帖数: 2118	2 中筋 all purpose 高筋 bread flour 低筋 cake flour
s**n 发帖数: 1412	3 how about noodles? 【在 x******e 的大作中提到】 : 中筋 all purpose : 高筋 bread flour : 低筋 cake flour
w**s 发帖数: 1911	4 bread粉的面条更筋道，all purpose也可以【在 s**n 的大作中提到】 : how about noodles?
R*****i 发帖数: 2126	5 搞不懂劲道跟面粉里的筋究竟有啥关系？凉皮里没有面筋，我看也挺劲道的呀。

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相关主题
● 请问拉面的面粉	● 问两个关于面粉的问题，继续问，继续发包子哈：）
● 求助！walmart的all purpose flour的问题	● 弱问一下，all purpose的面粉比起国内蒸包子馒头的高筋吗？
● 饺子皮用什么面粉好？	● 哪里能买到低筋面粉？
● 求教: 在哪里买低筋面粉	● 做蝴蝶酥，做垮了。
● 请教，哪里能买到低筋面粉？	● 做蛋糕用什么面粉？
● 哪里能买到高精粉，想做酿皮，求面粉牌子	● 请问一下做自己做面包馒头的同学们
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