干烧迷你小土豆 - Food版

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Food版 - 干烧迷你小土豆

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m*****o
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材料
迷你小土豆500克菜籽油盐胡椒粉适量
做法
步骤一：刚挖出来的小土豆用调羹刮皮，轻轻的刮，不要伤到表层保护膜，有保护膜就
不吸油，口感更清爽。如果超过5天的小土豆就不好刮皮了，考虑到很多朋友生活在城
市，买不到刚挖的土豆。可以放在水里煮6分钟，用剥皮的方法，两者的口感各有千秋
，煮剥皮的最后可以放些酱油辣椒面啥的烧。
步骤二：热锅热油倒入洗净沥干的小土豆（如果是新鲜土豆刮皮的油可以相对少放些，
平常的炒青菜的量就差不多了）
步骤三：干煸至表皮微焦
步骤四：倒入适量热水，500克土豆我倒了大约300ML 。盖上锅盖焖至锅里有少量水，
开盖翻炒，直至水分烧干，
步骤五：撒上盐胡椒粉调味味道翻炒均匀就可以出锅了，喜欢入味些的可以把小土豆
在撒调味料前用锅铲轻轻压迫个小口子。
温馨提示：重口味的朋友们，可以加花椒面，辣椒面，哈哈想想都流口水了，出锅是还
可以撒上葱花，又漂亮又好吃。

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