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发帖数: 11227 | 1 发信人： ifgoback(回到过去), 信区： Food
标题： 萝卜丝酥饼
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:17:18 2017,GMT)
女儿中午回家傍晚就要走，明天一早飞，要一个月后才回来。准备了晚餐来不及做了，
中午只能从简，用咸肉炒了个她喜欢的宁波年糕，煎了几个锅贴
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女儿最爱萝卜丝饼，吃了晚午饭马上动手做，海米家里断档，用虾代替，鲜度不够将就了
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油面，水面和炒过的萝卜丝葱虾的馅
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为了赶时间，我今天采用的是大包酥的方法。用擀面杖将水皮擀成长方形薄片，将油酥
搓成长条状，放入水皮中心。用手掌根部将油酥均匀推抹在水皮中间区域。然后开始折
叠，（先将水皮上端沿中心线向内翻折，下端也向内翻折，再将左右两端向中心收口）
使水皮完全包裹住油酥。 这张图片是借的，哈哈。
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我包的是巨无霸萝卜丝饼，和上海的蟹壳黄的大小差不多
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烤前，人多力量大，领导撒芝麻
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375度三十分钟
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