u***************r 发帖数: 11227 | 1 发信人: Damieon(快乐大男孩), 信区: Food
标题: 爆红网络的挤挤面包
发信站: BBS未名空间站(Wed Sep 13 11:30:00 2017,GMT)
前段时间爆红网络的挤挤面包,
看着各种样子的挤挤包,特别可爱,
一直想做来着,可瞧我的拖延症又犯了,
做什么事情总比别人慢一拍,
简单的基础面包,只要凹造型就可以那么可爱,
看着让人心情也愉悦,尤其是小孩子会特别喜欢,
家里有小孩子的,怎能错过挤挤面包呢。
【龙猫挤挤面包】
材料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油
35克
装饰:黑白巧克力适量
模具:学厨8寸不粘活底中空模具
温度:175度,18分钟左右
做法:
1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
2、20分钟后,暂停,放入黄油;
3、面包机重新设置和面程序,结束后,面团可以拉出薄膜;
4、面团继续放在面包桶中,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可
以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
5、分割出1个32克的小面团,剩余的面团平均分割成8个面团,排气滚圆,盖上保鲜膜
,松弛20分钟;
6、将8个面团放入模具中,进行最后发酵;
7、32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵;
8、面团发酵好后,按上耳朵,均匀撒上高粉;
9、烤箱预热175度,放入模具,烤18分钟左右,上色后盖锡纸;
10、出炉后冷却,画上龙猫的样子即可。
1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、 面团放入模具时,尽量靠近中孔,这样发酵好后,耳朵按上,不容易掉下来。
3、 想要放馅料的话,面粉需适当减量。
4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。 |