加不加糖色味道会不会不同？ - Food版

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Food版 - 加不加糖色味道会不会不同？

相关话题的讨论汇总
话题: 糖色话题: 焦糖话题: 可乐

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h***2 发帖数: 2351	1 酱油，可乐里面的算不算糖色？我总感觉把糖煎红了，不太健康，另外，也做不来。如果糖色很重要，怎么没有商品化的卖？
s******e 发帖数: 3910	2 可乐算，里面有焦糖，加了可乐的鸡翅有焦糖香味。商业化的焦糖就是caramel（加少许水熬至冒泡变色），糖果直接吃，浇到布丁上吃。。。做饭的时候也有用水和用油两种。
h***2 发帖数: 2351	3 原来caramel就是焦糖，谢谢！回头做红烧肉的时候加点试试。【在 s******e 的大作中提到】 : 可乐算，里面有焦糖，加了可乐的鸡翅有焦糖香味。商业化的焦糖就是caramel（加少 : 许水熬至冒泡变色），糖果直接吃，浇到布丁上吃。。。做饭的时候也有用水和用油两 : 种。

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