不可不知的储藏葡萄酒常识 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 不可不知的储藏葡萄酒常识

相关主题
● 怎样选购红酒？	● 料酒在超市能买到吗？
● 红葡萄酒好，还是白葡萄酒好	● 酱油开瓶后需要放冰箱
● 在美国饮酒和学英语	● 开瓶的红酒如何保鲜？
● 有没有人试过西式cooking wine？	● 你们把打开的酱油放冰箱吗？
● 如果有这样一张葡萄酒清单	● 发一个做失败的甜炒蚕豆和没失败的2个菜
● 做菜用的白葡萄酒	● 地中海风情 - 白酒烩淡菜
● 上海世博会高朋满座热闹非凡胡锦涛大宴宾客菜单揭秘 (转载)	● 如何判断猪肉的好坏
● 哪位科普一下葡萄酒：比如zinfandel 跟 rosso的区别	● Jwvivi--西班牙海鲜饭（详细）

相关话题的讨论汇总
话题: 储藏话题: 酒体话题: 摄氏度话题: 葡萄酒话题: 温度

进入Food版参与讨论

(共1页)

m****0
发帖数: 118

所有葡萄酒的适宜储藏温度均为18摄氏度以下。
1.红葡萄酒
酒体越饱满越复杂的红葡萄酒，储藏温度在15-18摄氏度之间，接近于18摄氏度为宜。
中等型酒体Medium Body及清淡型酒体Light Body储藏温度为15摄氏度左右。
红葡萄酒开瓶前及开瓶后需处于在室温25度以下。
红葡萄酒开瓶后不可放入冰箱内。
红葡萄酒开瓶后储藏温度在25摄氏度左右，4天内饮用完毕即可。
开瓶后超过4天未饮用完的红葡萄酒不会变质但会增加酸度，可用于烹饪。
2.白葡萄酒
白葡萄酒的储藏温度为10-13摄氏度左右。
酒体越复杂的白葡萄酒储藏温度越接近13摄氏度。
像是Sauvignon Blanc 长相思（白葡萄酒品种）清淡型酒体适宜储存温度为10度左右。
Chardonnay 霞多丽（白葡萄酒品种）适宜储存温度为13摄氏度左右。
3.粉红葡萄酒
粉红葡萄酒饮用前24小时可放入冰箱冷藏，开瓶后放入冰箱内储藏4天内饮用完毕。
温度和湿度是储藏葡萄酒的关键因素。
放置酒瓶
储存酒时应使瓶身倒放或平放。
因为橡木塞干燥会导致空气进入酒瓶，使酒体被氧化。
葡萄酒是否适宜久藏
不是所有的葡萄酒均适宜久藏。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● Jwvivi--西班牙海鲜饭（详细）	● 如果有这样一张葡萄酒清单
● 讨论讨论Wine吧	● 做菜用的白葡萄酒
● 焗杂蔬	● 上海世博会高朋满座热闹非凡胡锦涛大宴宾客菜单揭秘 (转载)
● 海鲜开会	● 哪位科普一下葡萄酒：比如zinfandel 跟 rosso的区别
● 怎样选购红酒？	● 料酒在超市能买到吗？
● 红葡萄酒好，还是白葡萄酒好	● 酱油开瓶后需要放冰箱
● 在美国饮酒和学英语	● 开瓶的红酒如何保鲜？
● 有没有人试过西式cooking wine？	● 你们把打开的酱油放冰箱吗？

相关话题的讨论汇总
话题: 储藏话题: 酒体话题: 摄氏度话题: 葡萄酒话题: 温度

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天