饭店大厨绝不外传的秘制排骨做法 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 饭店大厨绝不外传的秘制排骨做法

相关主题
● 上菜－无锡排骨、炒毛豆跟烤玉米	● 【参赛】辞旧迎新的新年大餐
● 推荐指数五颗星的【糯米蒸排骨】——【小觅的美食日记】	● 排骨三吃
● 独家秘制——香辣牛肉酱	● 粽香糯米排骨。。。
● 麻辣牛肉干的做法	● 椒盐排骨
● 请教，兔肉怎么做呀	● 牛排骨怎么做？
● 周日的晚餐【双葱孜然羊肉】	● 懒人版糖醋排骨
● 说一个做红烧肉的简易做法	● 教你做一道粉蒸排骨，保证虏获婆婆的心
● 用costco烤鸡做的番茄土豆炖鸡块(俄罗斯宴客菜）	● [雅米作品展示] 贝壳酥

相关话题的讨论汇总
话题: 排骨话题: 腌制话题: 倒入话题: 炸约话题: 调料

进入Food版参与讨论

(共1页)

h******1
发帖数: 46

红烧排骨自古以来就是中国人逢年过节饭桌上的美味，以其味道香咸，微带甜味，排骨
酥烂，色泽金红而著名，这道餐桌上的“横”菜。非常适合全家人一起品尝。年关将至
，快来学一学然后去一显身手吧！
首先我们准备好排骨和配料。
然后把排骨洗净，浸泡一段时间。
下面排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和其他调料，拌匀腌制半小时。
第四步腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
第五步锅中烧热适量油，油温7成热时下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型
，转中火炸约2分钟捞出。
第六步锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
第七步另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。倒入腌制排骨时的调料汁煮开
，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
最后我们倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花。
学会了，就可以做给家人吃了！很多人都喜欢吃红烧排骨，而且这道菜老少皆宜。所以
，学会了这一道菜，你就有了当大厨的本领了，可以做给未来婆婆或者老公吃！

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● [雅米作品展示] 贝壳酥	● 请教，兔肉怎么做呀
● 当当当，上菜啦：黑椒牛肉丝+酸辣藕丁	● 周日的晚餐【双葱孜然羊肉】
● 秘制清蒸狮子头（组图）	● 说一个做红烧肉的简易做法
● 秘制烤鸡翅（组图）	● 用costco烤鸡做的番茄土豆炖鸡块(俄罗斯宴客菜）
● 上菜－无锡排骨、炒毛豆跟烤玉米	● 【参赛】辞旧迎新的新年大餐
● 推荐指数五颗星的【糯米蒸排骨】——【小觅的美食日记】	● 排骨三吃
● 独家秘制——香辣牛肉酱	● 粽香糯米排骨。。。
● 麻辣牛肉干的做法	● 椒盐排骨

相关话题的讨论汇总
话题: 排骨话题: 腌制话题: 倒入话题: 炸约话题: 调料

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天