美国没好吃的所以餐饮有活力，中国太有好吃的所以传播不开 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 美国没好吃的所以餐饮有活力，中国太有好吃的所以传播不开

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P*****l 发帖数: 42	1 在美国这种环境里，想吃到一个好吃的好像太难了。说起来什么鸡鸭鱼牛的做法都是舶来的，简餐、零食更没生趣，这一点远远不如国内，国内人口众多又地大物博，各地区长期研究美食，在中国基本上抄起任何食材都能秒变美食，例如中国春节的年夜饭，集中体现了饮食文化。然而在美国，也许食物更加方便快捷是一大特色，但实质上便没什么自己的专精了。可是，与所有事实相反的是，美国餐饮业相当具有活力，美国的烹饪学校教育全世界最全，美国饮食传播得最远。相比之下大部分中国菜就在中国一个特定的地域范围内可以，如果超出了地域，味口就做不了那么地道，给人感觉受的限制多，走不远。美国作为世界人口大熔炉，由各种移民带来各自的美食，仅此而已。可是越是文化背景复杂，越促进了饮食文化交流碰撞。美国以欧洲菜为根基，各菜系你中有我我中有你，不断发展创新，所以越来越有活力。再加上美国肯花钱搞研发，讲求效率，饮食上善于培养易于复制的统一制式，所以就容易流行了。而中国菜素分八大菜系，细分流派宗宗门门，源远流长，极其复杂，汉满蒙回藏各民族居住环境不同、文化差异，地理条件东西南北差别大，十里不同俗，造成的饮食条件和习惯不一。有的菜甚至是一个材料不对就做不对，例如四川的花椒、绍兴的黄酒，如果别家没有，味道就做不对。制作的方法也是具体之具体，太有历史传统了，例如豆腐脑的卤，南甜北咸，具体说来完全不一样。所以，中国菜怎么能更好的流行呢。
a*****g 发帖数: 19398	2 鸡器仁都知道【在 P*****l 的大作中提到】 : 在美国这种环境里，想吃到一个好吃的好像太难了。说起来什么鸡鸭鱼牛的做法都是舶 : 来的，简餐、零食更没生趣，这一点远远不如国内，国内人口众多又地大物博，各地区 : 长期研究美食，在中国基本上抄起任何食材都能秒变美食，例如中国春节的年夜饭，集 : 中体现了饮食文化。然而在美国，也许食物更加方便快捷是一大特色，但实质上便没什 : 么自己的专精了。 : 可是，与所有事实相反的是，美国餐饮业相当具有活力，美国的烹饪学校教育全世界最 : 全，美国饮食传播得最远。相比之下大部分中国菜就在中国一个特定的地域范围内可以 : ，如果超出了地域，味口就做不了那么地道，给人感觉受的限制多，走不远。 : 美国作为世界人口大熔炉，由各种移民带来各自的美食，仅此而已。可是越是文化背景 : 复杂，越促进了饮食文化交流碰撞。美国以欧洲菜为根基，各菜系你中有我我中有你，
t*****o 发帖数: 4919	3 我觉得这篇论点都还有特色，应该支持这种器人。怕就怕那种中文都说不好的器人的创作。【在 a*****g 的大作中提到】 : 鸡器仁都知道

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