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- 教你做一道大菜讨好婆婆,清蒸孔雀开屏鱼
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A***n
发帖数: 17
1
新年已经过去了,和相恋三年的男友今年是第一次去他的家乡,他家在东北一个林区的
小城,这个小城安静,空气清新。我很喜欢这里,之所以能够得到刁钻的婆婆的满意,
是因为我的做菜手艺,我不想让婆家的人说我连顿饭都做不好,所以我在见男朋友父母
前特意苦心学习厨艺,当然了,我以一道清蒸孔雀开屏鱼获得了婆婆的欢心,她觉得她
的儿子跟我在一起以后的胃绝对不会被亏待了。鱼肉因为其年年有余的寓意而成为节日
餐桌上必不可少的佳肴,鱼类最推荐的烹饪方法就是清蒸。既能给保留鱼肉的鲜美又能
最大程度减少营养流失。
首先取草鱼一条,处理干净后,切断头部和尾部,从鱼的背部沿着腹部方向切,至腹部
时不要切断,留出约1厘米,每隔1厘米的距离切一刀,尽量匀称。
切好后,用盐和料酒涂抹表面腌制十分钟去腥入味,蒸鱼用的盘子底部铺一层姜片和葱
丝,将腌制好的鱼身展开铺在盘子中,摆出孔雀开屏的形状。
将鱼头和鱼尾放在中间,淋上蒸鱼豉油,锅烧开后,将鱼放入锅中蒸十分钟左右取出,
表面撒一些青红椒圈,用锅烧一些油,浇在鱼表面即可。
大家如果喜欢可以自己尝试做一下。
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