A***n 发帖数: 17 | 1 大家都吃过排骨,但是一般都是红烧或者是糖醋吧,今天咱们换种做法,味道同样鲜美
,制作方法还不难,我就是因为学会了妈妈教的粉蒸排骨赢得了婆婆的芳心。
准备的材料也不多,很简单,排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫
升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。只有提前把材料准备好到时候才不会手忙脚乱。
首先要把排骨洗净,剁成块,葱姜备好,然后第二步是将排骨放入浸泡半小时,中间记
得换水。
然后再将排骨捞出控水,加入料酒、葱、姜腌制20分钟。接下来是将葱、姜取出,加入
酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
最后将米粉均匀裹在排骨上,上蒸锅大火煮开后转中小火,蒸一个小时。当然了时间到
了,撒上葱花即可食用。如果不喜欢吃葱花也没关系,就不放也行啊。做这道菜呢,要
注意的是排骨腌制的时间,如果时间长一点呢就会更加的入味,蒸的时间根据排骨的量
和大小块来决定,酌情调节。所有的菜品都是需要自己经常去做才能够熟练的,谁也不
是天生就会做饭,但是要有一颗一定能把饭做好的心。 |
l*****i 发帖数: 20533 | 2 先是洗干净以后泡半小时,然后腌制一小时,再然后蒸一小时。整个过程两个半小时以
上,而且操作分散一直得管着。这谁吃饱了撑的平时去做?
家常菜,操作部分必须集中在半小时内结束。 |
d***a 发帖数: 6113 | 3 其实可以流水冲个两三分钟,再淘洗几遍,厨房纸擦干,就和腌料搅拌后扔冰箱,
想什么时候蒸就什么时候蒸。蒸的时候不用看的。这菜经常做,因为喜欢吃,和婆婆无
关,他们吃素。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先是洗干净以后泡半小时,然后腌制一小时,再然后蒸一小时。整个过程两个半小时以 : 上,而且操作分散一直得管着。这谁吃饱了撑的平时去做? : 家常菜,操作部分必须集中在半小时内结束。
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b********1 发帖数: 1299 | 4 谢谢分享,请问是用什么样的米粉?
【在 A***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大家都吃过排骨,但是一般都是红烧或者是糖醋吧,今天咱们换种做法,味道同样鲜美 : ,制作方法还不难,我就是因为学会了妈妈教的粉蒸排骨赢得了婆婆的芳心。 : 准备的材料也不多,很简单,排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫 : 升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。只有提前把材料准备好到时候才不会手忙脚乱。 : 首先要把排骨洗净,剁成块,葱姜备好,然后第二步是将排骨放入浸泡半小时,中间记 : 得换水。 : 然后再将排骨捞出控水,加入料酒、葱、姜腌制20分钟。接下来是将葱、姜取出,加入 : 酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。 : 最后将米粉均匀裹在排骨上,上蒸锅大火煮开后转中小火,蒸一个小时。当然了时间到 : 了,撒上葱花即可食用。如果不喜欢吃葱花也没关系,就不放也行啊。做这道菜呢,要
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d***a 发帖数: 6113 | 5 中国超市的蒸肉米粉就可以,也可以自己做,生米不放油和花椒八角炒到发黄,用擀面
棍或者机器压碎就行了。
: 谢谢分享,请问是用什么样的米粉?
【在 b********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢分享,请问是用什么样的米粉?
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b********1 发帖数: 1299 | 6 谢谢啦.
【在 d***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国超市的蒸肉米粉就可以,也可以自己做,生米不放油和花椒八角炒到发黄,用擀面 : 棍或者机器压碎就行了。 : : : 谢谢分享,请问是用什么样的米粉? :
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