b****x
发帖数: 67 | 1 因星巴克产品中含有高含量的丙烯酰胺，被美国法院要求在产品上加贴致癌警告标签。
此次裁决并不仅仅针对星巴克一家企业。根据法庭文件，在被告名单中还包括卡夫食品
公司、Green Mountain Coffee Roasters Inc，J.M.Smucker Company，甚至麦当劳在
内的薯片、薯条等不少食品。
咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，而且也不是星巴克添加的，而是在烘培过程中自然出现的
。只是由于星巴克本身一直自带话题，才引起大多数媒体和公众都对其保有很高的关注
度。尤其是面对致癌这样耸人听闻的标签，想不无动于衷都难。
相比于咖啡，以国人的饮食习惯和进食量，我们更应该减少摄入、或者说控制加工温度
并控制摄入量的，是各种油条油饼炸糕炸鸡薯片薯条烤鸡翅炸鸡块……而不是刷屏的咖
啡焦虑！
在最新版的美国膳食指南中，已经把每天喝3到5杯不加糖不加奶油的咖啡，作为了健康
生活方式的一部分。如果想减少丙烯酰胺，还不如平时在家里做饭的时候，注意温度不
要过高，比如像爆炒就是一个应当减少的烹调方法，再有炒菜前也可以稍微焯一下。另
外做面包的时候可以考虑少放点糖，避免外皮颜色过深。记得还有少吃薯片、爆米花等
食品呃！
一个50公斤体重的成年人，每天摄入10kg咖啡，才会喝到致癌剂量。而10kg咖啡，差不
多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量！一天喝8杯水，估计大家都很难做到，更别说28杯
咖啡了。所以正常喝咖啡吧，不要操这个心了。 |
r******t
发帖数: 8967 | 2 28杯就达标浓度很高的啦。抽烟也不是1～2支就超标的。
【在 b****x 的大作中提到】
: 因星巴克产品中含有高含量的丙烯酰胺，被美国法院要求在产品上加贴致癌警告标签。
: 此次裁决并不仅仅针对星巴克一家企业。根据法庭文件，在被告名单中还包括卡夫食品
: 公司、Green Mountain Coffee Roasters Inc，J.M.Smucker Company，甚至麦当劳在
: 内的薯片、薯条等不少食品。
: 咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，而且也不是星巴克添加的，而是在烘培过程中自然出现的
: 。只是由于星巴克本身一直自带话题，才引起大多数媒体和公众都对其保有很高的关注
: 度。尤其是面对致癌这样耸人听闻的标签，想不无动于衷都难。
: 相比于咖啡，以国人的饮食习惯和进食量，我们更应该减少摄入、或者说控制加工温度
: 并控制摄入量的，是各种油条油饼炸糕炸鸡薯片薯条烤鸡翅炸鸡块……而不是刷屏的咖
: 啡焦虑！
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m********n
发帖数: 3812 | |
m***y
发帖数: 14763 | 4 OP好像忘掉油条和煎饼果子了吧？
其实吧，地沟油里的丙烯酰胺就够了，再算油条在煎炸过程产生的丙烯酰胺，就没有多
少必要了。 |
m***y
发帖数: 14763 | 5 还有上色用的焦糖，天然的就是糖焦化产生的，里面的丙烯酰胺根本除不掉。
说起焦糖上色，大家都容易想到可乐，但是在亚洲，使用焦糖最多的是调味品，酱油醋
酱什么的，抄咖啡的心，不如回家横扫厨房，以后出了盐，啥调味品都别用。 |
