Food版 - 最不该错过的当地美食！20种《孤独星球》推荐的美味，安排起！ |
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发帖数: 9770 | 1 猫途鹰 2018-09-08 11:59 原创
1.Pintxos 西班牙圣塞巴斯蒂安 这种小吃是以小型串串的方式呈现，底下有面包，用
牙签串起来，餐厅做好之后放在吧台上，让食客自己动手拿到自己的盘子里，一人一份
，算是自助式的。吃完后，用来串Pintxos的牙签不能丢掉，因为最后是以「你吃了多
少Pintxos，你的盘子上里就有多少牙签」的方式来算帐，有点像中国北方的“撸串”
。推荐餐厅：Arzak、Bar Sport、Borda Berri
2. Curry laksa 马来西亚吉隆坡 叻沙起源于马来西亚，属于娘惹菜。叻沙大致分为两
种，分别是亚参叻沙和咖喱叻沙。Assam是用鱼汤做底，加入了一种叫Assam的酸豆，配
以辣椒等其他调料，味道属于酸辣，Curry以椰浆椰浆和咖喱做底，辣中透着椰浆的甘
甜和咖喱的香气，汤头浓厚。推荐店铺：Curry Laksa：位于唐人街的菜市场入口处（
没有店名，没有电话，全靠缘分）。
3.寿司 日本东京 日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，日本的寿司主要是由专门的寿
司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切
成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜
六色，色香味俱全。注重食材的原味，寿司是这种美食简约哲学的极致表现。推荐店铺
：斋藤、水谷寿司、青空
4.牛腩 美国德克萨斯州 德克萨斯州融合了美国南部和墨西哥地区的烹饪传统，比较有
名的一道德克斯－墨克斯美食是牛肉辣酱煲，这道香辣的炖菜以西红柿为主料，再拌上
牛腩、洋葱、大葱和辣椒，芳香四溢，超乎寻常。当然你也可以选择去当地品尝特色的
烧烤牛腩，再要一杯甜冰茶，尽情感受德克萨斯风情。推荐餐厅：Franklin Barbecue
、Jack Allen's Kitchen、La Barbecue
5.青木瓜沙拉 泰国曼谷 青木瓜沙拉本是泰东北的民间美食，因其酸爽可口，又低脂健
康而被泰国人民广泛接受，成为泰国最普遍最热门的食物之一。街头巷尾也常可见制作
青木瓜沙拉的摊贩。青木瓜丝、番茄、豆角、小红椒、蒜米、鱼露、虾米、椰糖、柠檬
汁等，依次加入对窝用木槌边捣边拌即可。尝一口，口感清爽，果味浓郁，味道可酸辣
，也可酸甜。推荐餐厅：Som Tam Nua
6.Smørrebrød 丹麦哥本哈根 闻名世界的开放式三明治是最初于19世纪在丹
麦首都哥本哈根市开始受欢迎的，它是丹麦人的传统午餐，虽然它叫三明治，但其实它
可比三明治要丰富多彩的多。典型的开放式三明治是一片新鲜的面包涂上一层奶油，接
著再搭配多样化的配料：肉、鱼、起司、各种调味料与生菜。最上层的配料推陈出新，
其中肝酱、小鲱鱼 、腌鲱鱼佐酱汁特別受欢迎。推荐店铺：Schønnemanns餐厅
7.小龙虾 新西兰凯库拉 凯库拉，毛利语意为吃龙虾。小镇位于新西兰难道东海岸号称
新西兰最美的高速公路，一号高速公路边，距离南边的基督城大概有两个半小时车程。
岛上本地人对于龙虾的各种做法了然于心，但最地道的做法还是烧烤，被烤过的龙虾皮
红彤彤的焦香四溢，龙虾肉紧实Q弹，鲜甜无比，更吸引人的事，你可以在岛上看着海
面鲸鱼迁徙，再要一份龙虾套餐，只需要200rmb哦！ 推荐餐厅：Nin's Bin酒店
8.石锅拌饭 韩国首尔 石锅拌饭一是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿
到炉具上烤；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。锅拌饭上桌
后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就
着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道
也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。推荐餐厅：Gogung、Jeonju Yu、Ondal
9.玛格丽特披萨 意大利那不勒斯 正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披
萨，使用圣马扎诺西红柿、大蒜、牛至和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨，配料
是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。玛格丽特是披萨中的经典，人气
从未被超越。2017年12月9日，被选入人类非物质文化遗产名录。推荐餐厅：L'Antica
Pizzeria Brandi、Da Michele
10.茶点 中国香港 港式早茶即中国香港式的早餐茶点，人们有喝早茶的习惯，早茶主
要由中式点心和茶水构成，早茶时间一般在早上5-6点开档，直到11点结束。早茶茶点
分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等；湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆
腐花……从头盘到甜品，一应俱全。与之搭配的茶水以红茶为主，暖胃去腻，利于消化
，同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。推荐店铺：翠园 、莲香楼、添好运点心专
卖店
11.酸橘汁腌鱼 秘鲁 酸橘汁腌鱼被普遍认为是秘鲁的国菜，把新鲜的生鱼块浸泡在酸
橘汁里腌制，并加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键，酸橘汁腌
鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。由于制作方法简单，所以，这道国菜，你完全
可以在路边品尝到。鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选，但在利马，鳎目鱼是更好的选择。
推荐店铺：Al Toke Pez、La Mer
12.葡式蛋挞 葡萄牙里斯本 蛋挞在葡萄牙被称为Pasteis de Nata，可谓是家喻户晓的
传统点心，里斯本的大街小巷都可买到，我们所住的酒店每天早餐也都能吃到，但要品
尝到最正宗最具历史的蛋挞，还得来到位于里斯本近郊小镇Belem的百年老店 Pastéis
de Belém。新鲜出炉的蛋挞，撒上香醇的肉桂粉，一口下去，薄如纸张的挞皮香酥十
足，入口即化的蛋液与牛奶的浓郁完美融合。
13.牡蛎 澳大利亚塔斯马尼亚州 塔斯马尼亚不仅是澳洲生蚝产量最大的地区，它还拥
有最优良的自然海洋条件。这里的海水清冷且毫无人工污染，劲烈的洋流带来丰富的微
生物，使得塔州的生蚝个个肥美爽脆，新鲜嫩滑。用专门的蚝壳刀撬开坚固的壁垒后，
不论是直接吸溜一下滑进嘴里感受海洋气息的浓郁深沉，还是挤上几点柠檬汁带来清新
味觉，都让人沉沦其中。推荐：Freycinet海洋农场
14.奶酪 法国 在法国，只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才可以被称为“奶酪”。
原材料可以是牛奶，山羊奶或者绵羊奶；可以是未煮熟的或者是经巴斯德灭菌的。法国
的奶酪超过一千种：每个地区，每条河谷或是山谷都有自己独特的奶酪，而且风土、口
味都各俱特色。而当前最流行的睡前30分内吃奶酪配红酒减肥法你也可以尝试一下哦！
推荐店铺：Roquefort-sur-Soulzon、Le Grand Vefour
15.Jerk chicken 牙买加 Jerk 是牙买加本土的烹调方法，传统的烟熏佐料用于猪肉和
鸡肉。现代的配料把烟熏香料也用于鱼肉、虾肉、贝壳、牛肉、香肠、羊肉和豆腐。烟
熏佐料主要依赖于两种东西：多香菓粉和苏格兰烟熏辣椒。其他的配料包括丁香、肉桂
、小洋葱、肉豆蔻、百里香、大蒜和盐，把经过特殊酱汁腌制好的鸡肉，在旧油桶改装
成的烧烤炉里烤制而成。推荐店铺：Scotchies、Pork Pit
16.塔吉锅 摩洛哥马拉喀什 塔吉锅产于摩洛哥，也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特
点。最早的是陶土锅，透气不透水，三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，最大限度地减
少水分丧失。需将喜欢的食物放入锅内，没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦，只要
使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失。
推荐餐厅：Restaurant Al Bahja、La table du Palais
17.辣椒蟹 新加坡 辣椒螃蟹是新加坡最著名的菜，这道菜是新加坡的国菜。大到新加
坡酒店，小到路边餐厅都有这道菜，辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，
螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保
留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。最地道的吃法就是配着炸得外脆内软的黄金馒头，和
着香辣浓稠的酱汁一并入口，当真是余味无穷。推荐店铺：珍宝海鲜楼、海鲜共和国
18. 淡菜配薯条 比利时布鲁塞尔 比利时饮食文化受到法国影响，以各式海鲜贝类最著
名，代表是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝类产品——贻贝，比利时人通常用芹菜
葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。大部分当地的餐馆都有这道菜，尤其以秋冬季最多。以
白酒熟煮的淡菜，肉肥多汁，配上炸得恰到好处的薯条，以及冰镇爽口的啤酒，简直就
是大快朵颐。推荐店铺：Sea Grill、Bia Mara、Bij den Boer
19.北京烤鸭 中国北京 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期
，最早是宫廷料理。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不
腻，外脆里嫩。常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶
饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹
上蒜泥、酱油、黄瓜条，再夹上烤鸭片卷起来吃。推荐店铺：紫光园、四季民福、大董
烤鸭
20.河粉 越南濠河 越南大街小巷各式各样的Pho招牌，就是河粉的意思。一碗正宗的越
南河粉由河粉、汤底、肉和配菜组合而成，越南河粉除了对汤底的严谨之外，怎样吃也
是很有讲究的。千万别急着将配菜倒入汤中，请一定要先喝几口汤，感受一下汤底纯正
的口感。之后，再将配菜撕碎撒入汤中，不同口味配菜将与汤汁之间发生有趣的味觉反
应，而河粉也在缓缓吸收着这外来的新鲜风味。推荐店铺：Bun Cha Dac Kim |
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