橄榄菜炒四季豆超级下饭 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 橄榄菜炒四季豆超级下饭

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m****s 发帖数: 25	1 今天做个不太一样的，用橄榄菜来炒四季豆，因为我比较喜欢橄榄菜的味道。北方人可能就不太熟悉橄榄菜，我用的广东潮汕地区产的，主要就是芥菜叶和橄榄加工而成，也是潮汕地区炒菜中经常添加的。我还是特地跑到附近一家潮州餐馆去买的，味道很正宗。原材料：四季豆、橄榄菜、蒜、肉末、盐、鸡精做法： 1首先四季豆洗净去茎，切成小段。大约半公分长。蒜切成小片。 2首先锅内放油烧热，放部分蒜爆香。 3然后放肉丁。我因为有煮过五花肉，就用的现成的。要是没有用生肉末也可以。炒到8 分熟盛出来。 4放入四季豆丁大火翻炒，刚炒的四季豆会变成翠绿色，要不停翻炒，加水要一点一点加入，切莫一次加入太多水，煮的四季豆和煸炒熟的味道天差地别，我是用炒勺接水，慢慢的加入的。 4.繁复加水5到6次，四季豆明显变色，也变软了以后，加入橄榄菜、炒过的肉末。 5剩余的蒜片、少量鸡精和一颗小米椒，不爱吃辣的同学可以不放。翻炒均匀就可以啦。因为橄榄菜本身有咸味，放不放盐就依照大家口味了，一定要先尝一尝咸淡再放盐哈。不要小看橄榄菜，放入以后四季豆的味道立刻提升，做个给家人吃绝对是不可多得的下饭神器，香气扑鼻，一碗饭都不够吃！
h***2 发帖数: 2351	2 看起来不错。
a*****g 发帖数: 19398	3 ┏━┯━┯━┯━┯━┯━┯━┯━┯━┯━┓ ┃　│　│　│　│　│　│还│一│这│是┃ ┃　│　│　│　│　│　│有│堆│里│人┃ ┃　│　│　│　│　│　│护│的│剩│就┃ ┃　│　│　│　│　│　│卫│鸡│下│快┃ ┃　│　│　│　│　│　│队│廊│的│换┃ ┃　│　│　│　│　│　│删│器│只│地┃ ┃　│　│　│　│　│　│帖│五│有│问┃ ┃　│　│　│　│　│　│　│　│　│　┃ ┗━┷━┷━┷━┷━┷━┷━┷━┷━┷━┛ 看宗。【在 m****s 的大作中提到】 : 今天做个不太一样的，用橄榄菜来炒四季豆，因为我比较喜欢橄榄菜的味道。北方人可 : 能就不太熟悉橄榄菜，我用的广东潮汕地区产的，主要就是芥菜叶和橄榄加工而成，也 : 是潮汕地区炒菜中经常添加的。我还是特地跑到附近一家潮州餐馆去买的，味道很正宗。 : 原材料： : 四季豆、橄榄菜、蒜、肉末、盐、鸡精 : 做法： : 1首先四季豆洗净去茎，切成小段。大约半公分长。蒜切成小片。 : 2首先锅内放油烧热，放部分蒜爆香。 : 3然后放肉丁。我因为有煮过五花肉，就用的现成的。要是没有用生肉末也可以。炒到8 : 分熟盛出来。

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