冬日里吃热气腾腾的羊肉泡馍 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 冬日里吃热气腾腾的羊肉泡馍

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c***e 发帖数: 1	1 上周五，我家有聚会，想着炖一锅羊肉汤，再靠一盘羊排招待大家。边上正好有西安出身巧手妹子，听到后提出烙一盘馍馍带过来。于是，就有了大家一起掰馍，泡馍的机会。羊肉是Walmart买的羊肋排，2包，顺着肋骨切开，泡泡水，去去血。高压锅炖30分钟，连锅端到外面过一夜。第二天打开除掉上面一层厚厚油块。捞出带肋骨的，做烤羊排，留下形状不好的，做羊肉汤。这馍据说是半发面，无油锅小火烙出来的，颜值高吧！大家一起动手，掰成黄豆大小。羊肉汤捞出花椒（小孩子们不喜欢），加大白菜，木耳，粉丝煮好。热滚滚的汤加到馍里，再煮开，就可以开吃了！配上西安妹子做的鲜辣椒酱，糖蒜，热乎乎，大家吃得开心! 真爽！真暖！接下来的一天都干劲足足！冬天还长，还得这样吃几次吧！
h***2 发帖数: 2351	2 这羊排是怎么去膻味的？里面怎么好像啥都没加？我一直不太敢做羊肉就是怕膻味。
h***2 发帖数: 2351	3 前面好像啥都没加，怎么就捞出花椒？变魔术？你这方子缺失的细节太多，照着做要出大问题。
i*****5 发帖数: 116	4 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1593600.html

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