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h*****s
发帖数: 1 | 1 生花生放入锅中，开小火炒香，一边炒一边搅拌。
炒好的花生盛出，去掉皮衣备用。 我这里有个小失误，花生炒糊了，下次注意。
把花生磨碎，有条件的也可以用搅拌机打碎，没有搅拌机的可以向我这样手工捣碎。或者可以放在砧板上，用擀面杖或者空的玻璃瓶子压碎。
把花生捣碎成这个样子就可以了，也别太碎了，太碎吃不出花生颗粒了。
接下来，我们在锅中倒入食用油，中火烧开。在热油的同时，我们切一个洋葱，些许姜片，洗点小葱打成小结备用。也可以放一些八角、香叶、桂皮之类的香料。等我们的油开始冒小气泡的时候，备用的所有材料均可下锅。
原料下锅后，用漏勺在锅中慢慢翻动，葱结、洋葱榨干水分，炸出香味后捞出丢弃。
碗中加入花生碎、白芝麻、辣椒粉、盐，最后把热油淋入碗中，一边淋油一边搅拌。若是喜欢吃荤的朋友，可以剁点肉沫，然后用油炒熟煸香后加入碗中。因为我担心我一个人很难吃完，所以没有加。
搅拌均匀，盖上盖子让热油的余温逼出辣椒的辣味。我一共做了两碗，这一碗是加了藤椒油的，有藤椒的香味，平时用于拌面。
这一碗就是单纯的油泼辣子，非常辣。在没有胃口的时候，可以加入饭菜中来开胃。
注意，玻璃瓶需要提前清洗干净，晾干水分后方可使用。这样常温避光保存就可以了。 | a*****g
发帖数: 19398 | 2 bc
或者可以放在砧板上，用擀面杖或者空的玻璃瓶子压碎。
姜片，洗点小葱打成小结备用。也可以放一些八角、香叶、桂皮之类的香料。等我们的
油开始冒小气泡的时候，备用的所有材料均可下锅。
【在 h*****s 的大作中提到】
: 生花生放入锅中，开小火炒香，一边炒一边搅拌。
: 炒好的花生盛出，去掉皮衣备用。 我这里有个小失误，花生炒糊了，下次注意。
: 把花生磨碎，有条件的也可以用搅拌机打碎，没有搅拌机的可以向我这样手工捣碎。或者可以放在砧板上，用擀面杖或者空的玻璃瓶子压碎。
: 把花生捣碎成这个样子就可以了，也别太碎了，太碎吃不出花生颗粒了。
: 接下来，我们在锅中倒入食用油，中火烧开。在热油的同时，我们切一个洋葱，些许姜片，洗点小葱打成小结备用。也可以放一些八角、香叶、桂皮之类的香料。等我们的油开始冒小气泡的时候，备用的所有材料均可下锅。
: 原料下锅后，用漏勺在锅中慢慢翻动，葱结、洋葱榨干水分，炸出香味后捞出丢弃。
: 碗中加入花生碎、白芝麻、辣椒粉、盐，最后把热油淋入碗中，一边淋油一边搅拌。若是喜欢吃荤的朋友，可以剁点肉沫，然后用油炒熟煸香后加入碗中。因为我担心我一个人很难吃完，所以没有加。
: 搅拌均匀，盖上盖子让热油的余温逼出辣椒的辣味。我一共做了两碗，这一碗是加了藤椒油的，有藤椒的香味，平时用于拌面。
: 这一碗就是单纯的油泼辣子，非常辣。在没有胃口的时候，可以加入饭菜中来开胃。
: 注意，玻璃瓶需要提前清洗干净，晾干水分后方可使用。这样常温避光保存就可以了。
| h***2
发帖数: 2351 | | t****t
发帖数: 2269 | 4 以多年做油泼辣子的经验，这个绝对方子做不出这个颜色的红油，细节缺失 |
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