看过来，温州最全的地道美食全在这里了，流口水！ - Food版

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Food版 - 看过来，温州最全的地道美食全在这里了，流口水！

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话题: 温州话题: 鸭舌话题: 灯盏话题: 馄饨话题: 蟹生

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t***k
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温州鸭舌温州鸭舌是一道著名的地方小吃，属于凉菜。鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。
猪油渣猪油渣很多地方都有，但是温州的尤为好吃。吃猪油渣是温州人特有的习惯，过去温州人用肥肉炸油，剩下的渣则拿来吃。温州的猪油渣特别香脆，且不油腻，无论是男女老少都爱不释口。
江蟹生江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成了上等冷盘。江蟹生吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
海蟹烧豆腐温州靠海，所以海鲜很不错。海蟹烧豆腐一般选用的是梭子蟹，肉质鲜美，一个螃蟹就可以做一份，分量充足。豆腐吸收海蟹的鲜汁，螃蟹吸收豆腐的清香，味道相互交织，十分美味。
鱼丸汤温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃，汤味鲜美，丸子有嚼劲不松散，深受当地人与游客的喜爱。温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼，经过揉捏，使丰富的氨基酸更容易吸收，鮸鱼性甘、咸、平，有很多功效。
蒸鱼饼温州鱼饼是传统名点，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
馄饨在我国江浙一带以及南方，馄饨都很流行，各有特色。而温州的馄饨在台湾很受好评，遍地都是温州大馄饨的铺面。温州的馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎。
灯盏糕灯盏糕是温州的传统特色名点，属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。
蒲饼不知道它是不是在传统名小吃的行列，但是作为当地人推荐给我吃的美食里，还是很不错的。外皮有点类似包北京烤鸭的皮，里面裹着蔬菜馅，主要以豆芽为主，再配有鸡蛋，十分好吃。是一道老少皆宜的美食，且适合做主食。
盘菜盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。因形似盘状，故俗称“盘菜”。菜的口感很像萝卜，但是味道比萝卜更加鲜美，简单的煮熟，粘上酱汁下肚，非常美味。

n*******e
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温州人看过来！流口水了想念家乡美食

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