美味面前不减肥，最爱这一口入味儿的酥脆鲜香 - Food版

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Food版 - 美味面前不减肥，最爱这一口入味儿的酥脆鲜香

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w*********n
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http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-10-16/pic5da690ac51ce5.png
彩椒洗净去蒂去籽切小块。仔姜切片，蒜切大粒。
从熟食档口买的熟肥肠，切段后撒入适量淀粉，让每块肥肠都均匀地包裹住一层薄薄的淀粉（这样经过热油中煎制后表皮会非常的酥脆），锅中油热放入肥肠。
中小火不停的翻炒大约2、3分钟的时间，把肥肠煸炒至颜色金黄，表皮酥脆后盛到盘中。
因为彩椒肉质偏厚，可以直接在煸炒肥肠的油中先把彩椒煸炒半分钟至断生盛出。
锅中油热放入花椒和郫县豆瓣酱炒出红油和椒香。放入仔姜片和大蒜粒炒香。
放入彩椒调入适量生抽、少许盐和白糖炒匀。
因为彩椒已经基本成熟，翻炒几下就放入之前煸炒好的肥肠。
翻炒均匀即可马上出锅装盘。过长的加热会让肥肠回软，失去酥脆的口感，所以调料炒匀就出锅效果最好。
一口一块肥肠，尽情享受它带来的酥脆口感和鲜香的味道吧，好香。

a****3
发帖数: 11741

肥肠很不容易做干净。特别是店家做好的熟食，你知道商家如何清洗猪大肠的吗？没准
儿你连粪便一起吃了呢。

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