kitchenaid厨师机做枣泥卷 - Food版 - 未名存档

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Food版 - kitchenaid厨师机做枣泥卷

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UA 发帖数: 115	1 面粉要蛋白质含量适中，高筋面粉做出来不喧腾，低筋面粉弹性太差，推荐365 面粉，没有漂白麦香很浓。具体见视频 https://www.youtube.com/watch?v=uzdOQDSSY8Y
h***2 发帖数: 2351	2 还是有参考价值的。先发酵，然后加面粉，让面团变硬。成品后，再发酵一点时间后开蒸。

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