鸭的新吃法，比啤酒鸭和烤鸭简单 - Food版

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Food版 - 鸭的新吃法，比啤酒鸭和烤鸭简单

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w*******g
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薄荷鸭
草鸭/肉鸭：1只
薄荷：50g
生姜、大蒜
配料
食用油、生抽、老抽、料酒、盐
Step 1
把鸭子斩成4块，放入冷水锅中，放入姜片，
大火煮，煮开后撇去浮末，
盖上锅盖继续煮30分钟；
Step 2
这时来做蘸酱，把薄荷切碎，
刮取蒜蓉，
淋入1勺热油激发出薄荷和蒜末的香味，
油温下降后放入2勺生抽，1小勺盐，搅拌均匀；
再勺入1勺鸭汤；
Step 3
30分钟后打开锅盖，用筷子能轻易戳入鸭肉说明已经煮好后，夹出鸭肉；
趁热在鸭肉表面淋2勺生抽，1勺老抽，用手抹匀；
Step 4
煎锅中放入2勺油，油6成热时放入鸭肉，带皮的一面朝下，小火煎，大概煎5分钟，煎至表皮金黄，
翻面再煎1分钟，1分钟后夹出备用；
Step 5
把鸭肉斩块装入盘中，这道薄荷鸭就完成了啦；
吃的时候蘸一下薄荷蒜蓉酱，清凉解腻，再来一碗滋补的鸭汤，十分惬意，有时间不妨一试哦。

a****n
发帖数: 3082

不错

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