x*****8
发帖数: 10683 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
标 题: 最近试验五香牛腱很成功
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
牛腱（带骨，并且脂肪多者较好）2块，约2磅，用小刀在肉上穿透很多小洞。
大葱一根，洗净，青色和白色部分都用，切碎。
生姜一块，切成8小片。
大蒜4瓣，切碎。
生抽100毫升（菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽，老抽起上色作用，但本虾家里没有了
老抽，就全用生抽，效果仍然不错）。
蚝油10毫升。
八角茴香8颗。
桂皮4小片，敲碎。
allspice 8粒。
一起放入高压锅，加水4杯，旋转摇晃8次，选择stew（熬汤），30分钟，然后自然放气。
准备时间10分钟，高压锅实际加热时间45分钟，自然放气时间25分钟，一共80分钟搞定
，非常简单！
不过这个菜谱虽然简单，却是本虾数次摸索的结果。最初的菜谱中是有50毫升黄酒或红
酒的，但本虾发现效果并不好，最初的菜谱中还有2克草果，但本虾发现最终效果会偏甜
也不理想。
不但肉烂，而且汤可以用来下面条很多次。
中西结合，懒汉的最爱！ |
x*****8
发帖数: 10683 | 2 总花费：
牛腱每磅3.99美元，共计8美元。
作料和电费不超过4美元。
总计不超过12美元。
可以吃3顿，配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
平均每顿2美元。
老邱暂时留在中国没有回美国，我是不是有成为老邱接班人的潜力？
【在 x*****8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: xiaxie8 (找工作找老婆), 信区: Military
: 标 题: 最近试验五香牛腱很成功
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 20:50:12 2020, 美东)
: 牛腱（带骨，并且脂肪多者较好）2块，约2磅，用小刀在肉上穿透很多小洞。
: 大葱一根，洗净，青色和白色部分都用，切碎。
: 生姜一块，切成8小片。
: 大蒜4瓣，切碎。
: 生抽100毫升（菜谱说要用1份生抽搭配1份老抽，老抽起上色作用，但本虾家里没有了
: 老抽，就全用生抽，效果仍然不错）。
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x*****8
发帖数: 10683 | 3 本虾配方如果用于2磅猪蹄，则把高压锅煮汤时间从30分钟调整为35分钟。
【在 x*****8 的大作中提到】
: 总花费：
: 牛腱每磅3.99美元，共计8美元。
: 作料和电费不超过4美元。
: 总计不超过12美元。
: 可以吃3顿，配上海青菜和白米饭。接下来卤汤可以下挂面3次。
: 平均每顿2美元。
: 老邱暂时留在中国没有回美国，我是不是有成为老邱接班人的潜力？
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h**r
发帖数: 8078 | |
x*****8
发帖数: 10683 | 5 多谢捧场！
【在 h**r 的大作中提到】
: 确实简单易复制。材料也容易买。
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Z***r
发帖数: 493 | 6 Nobody will fail, except if you forget to add salt:))
【在 x*****8 的大作中提到】
: 多谢捧场！
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h**r
发帖数: 8078 | 7 楼主加了很多生抽。
【在 Z***r 的大作中提到】
: Nobody will fail, except if you forget to add salt:))
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r********a
发帖数: 691 | 8 牛肉面放泰国九层塔别有一番风味
【在 x*****8 的大作中提到】
: 多谢捧场！
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