香草冰淇淋糯米糍 - Food版

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Food版 - 香草冰淇淋糯米糍

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z******5
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要说入了8月，打败我的不是天真，而是天！真！热！
空调WIFI西瓜…
仿佛已经完全满足不了大家了！
恨不得一直靠着各种冰品来续命！
说到解暑还解馋的冰品，别看“糯米滋”相貌平平丝毫不影响它成为夏日“人气王”！
轻轻咬开软糯的外皮，香甜的冰淇淋便涌了出来，在一瞬间将唇齿与舌头满满地包裹住
一股子清凉从脚趾爽到天灵盖！
香草冰淇淋糯米滋
自带“白月光”光环的夏日消暑神器，吃一口就沦陷，快快学起来！
香草冰淇淋制作
【配方】
2个蛋黄、30g 白糖、100g 炼乳、5g 玉米淀粉、150g 热牛奶(温度应该是60度左右
刚刚起泡的程度)、10g 香草酱、250g 重奶油
【制作步骤】
1、取两颗蛋黄加入30g糖搅拌混合片刻后，加入5g玉米淀粉继续搅拌；
2、倒入100g炼乳、100g香草酱随后边搅拌边倒入150g热牛奶;3、然后一起倒入锅中，
小火加热至略浓稠（加热过程中需搅拌），然后倒入碗中铺上保鲜膜（压实贴近面糊）
放入冰箱中冷却；4、将250g重奶油打发至70％，然后过筛冷却好的奶糊，充分搅拌混
合后，倒入盒容器中，在冰箱冷冻6小时以上；
糯米滋制作
【配方】
200g 糯米粉（干）、80g 白糖、2g 食用盐、250g 热水、若干海绵蛋糕片
【制作步骤】
1、取一个大碗，倒入200g糯米粉、80g糖、2g盐搅拌后加入热水，继续搅拌混合充分，
用保鲜膜包好，用叉子在上面戳几个洞，然后在微波炉中运行2分钟；
2、取出后再次搅拌，再次用保鲜膜包好放入微波炉加热2分钟；
3、随后取出后搅拌片刻，用一根捣棒上下捶打约5分钟，揉捏到发粘状态；
4、在桌面撒上玉米淀粉，将面团放在上面，稍微冷却后，压成饼状，然后用刮刀均匀
分成若干个小块；
5、擀压后将面团放入硅胶模具中，用半球形量匙挖入香草冰淇淋放入面团里，然后在
放上海绵蛋糕片（看个人喜好自行添加），然后将面团包起来，捏紧后并切去多余面皮；
6、然后放入冰箱冷冻，最后在“白胖子”上撒上少许糖粉，叮~大功告成！
-最后成品-
软糯的面皮里裹一块香甜浓郁的冰淇淋，
撒上糖粉粉像在夏日里堆雪人，
咬一口外皮糯唧唧，冰凉清爽，
放在冰箱里完全藏不住。

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