大白馒头——几个小技巧做出光滑松软的白馒头！ - Food版

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Food版 - 大白馒头——几个小技巧做出光滑松软的白馒头！

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j***a
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最近在看美食节目的时候，看到了白馒头。特别是节目里他们用白馒头夹肉吃，还在里
面加入了很多红红的辣酱，满满的肉汁浸入柔软的大白馒头里，哇，被吸引了。于是打
算做做馒头了，面食界的杠把子怎么吃都好吃。只需注意一些小技巧就可以做出很光滑
松软的馒头哦。
原料：中筋面粉400g，酵母粉4g，白糖20g，温水210g
步骤：1.用温水化开酵母粉，然后把所有的原料混合，活成面团。2.揉成比较光滑的面
团，我用的是先揉面的办法，大概揉10分钟。然后发面。3.面发好后，拿出来揉揉排气
，揉成长条，切成小剂子，整成馒头的形状。4.二次发酵20分钟左右，大火烧开后蒸10
分钟左右。

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