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Food版 - 核桃酥 椰子油版 快手国风小点心 只需三个步骤 10分钟操作时间
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j***a
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核桃酥是最古老传统的中式饼干了。小时候,总是喜欢站在柜台旁,看着厚厚的带着核
桃仁的大饼干。吃起来又香又酥,满满的幸福感。核桃酥做法简单,确是中式饼干最基
础的配方,学会了这个,在配料上做些增减,就可以做出各种口味的中式饼干。比如下
面的葱香饼干,椒盐酥,等都是核桃酥的变种。
传统中式点心用用猪油开酥。而这款我用了椰子油,味道更独特。不仅有椰奶的香甜,
而且口感更清爽,酥的口感基础上又多了一点点脆,口感层次更丰富了。如果不喜欢吃
猪油,不妨用椰子油来代替。
材料: 面粉:200g (中筋面粉或者低筋面粉) 核桃仁:55g 糖:50g 鸡蛋:2个 (留
1/3刷蛋液) 椰子油:100g
步骤非常简单,只需要三步
1)所有材料混合,注意蛋液留出三分一后面刷蛋液用
2)揉成团,不需要要过度揉面,材料混合均匀即可
3)捏成小饼。然后刷蛋液。烤箱预热375度,跟据自家烤箱的脾气,烤25分钟左右,表
面金黄就熟了
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