蔓越莓曲奇饼干，怎么做酥脆的双色曲奇 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 蔓越莓曲奇饼干，怎么做酥脆的双色曲奇

相关主题
● 豆沙卷	● 请教baking高手～
● 情人节快乐——小镜子的搞笑山寨曲奇饼干	● 【老妖】绿茶蔓越莓开心果oak面包
● 喜庆的中国风--茶饼	● 重新练习的一些美食
● 请问曲奇饼干方子里面的糖粉是什么东西？	● 绿豆糕的做法
● 爱心原味曲奇饼干	● 希腊可球
● 爱心曲奇饼	● 【kiki】大家节日快乐——圣诞姜饼屋
● 原味黄油曲奇+蔓越莓曲奇	● 【豆豆猫厨房】玉米杂粮蔓越莓bagel
● 总结一下自己做过的各式甜品零食	● 熊猫饼干（转载）

相关话题的讨论汇总
话题: 蔓越莓话题: 曲奇话题: 曲奇饼话题: 面团话题: 放入

进入Food版参与讨论

(共1页)

j***a
发帖数: 1

最近娃在家很少买零食，于是自己给做了一些蔓越莓曲奇饼干。相比抹茶味，小娃更喜
欢原味的，酸酸甜甜的特别好吃，没有黄油曲奇那么腻，多了一份清爽。其实做饼干对
于烘焙新手来说很友好，没啥基础的直接上手也不会失败。不像挤花的曲奇需要打发黄
油，这个搅一搅就出来了。为了保留原本的颜色在烤制5分钟的时候加盖了铝箔纸，这
样就是下图的颜色。
1. 准备100g室温软化的黄油，加入60g糖粉（如果家里没有糖粉的话用搅拌机把白砂糖
打成粉末就可以），搅拌均匀之后分两次加入20g鸡蛋液（如果想要更酥一些可以用20g
蛋黄替换）
2. 加入蛋黄搅拌均匀之后筛入150g低筋面粉和50g杏仁粉，搅拌成面团，把面团分成2
份（每份大概188g）
3. 先做原味的，取一份面团，里面加入25g蔓越莓干，脚板均匀然后搓成长条，放入油
纸之后放进模具中压平整，然后放入冰箱冷冻1个小时，没有模具的直接搓圆就可以
4. 另外一份面团里面筛入5g抹茶粉，加入25g蔓越莓干，揉成长条放入油纸之后放进模
具中压平整，然后放入冰箱冷冻1个小时
5. 1个小时之后拿出冷冻好的面团，切成5mm厚的片
6. 放入烤盘烤箱预热170°C（340°F）烤20分钟, 5分钟的时候加盖铝箔纸
放在晾凉架上面晾凉

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 【萌萌哒松鼠饼干】——秋游零食首选	● 爱心原味曲奇饼干
● 酸酸甜甜柠檬塔	● 爱心曲奇饼
● 【南瓜蔓越莓乳酪包】让你过足乳酪瘾	● 原味黄油曲奇+蔓越莓曲奇
● 【豆豆猫厨房】简单好做的酥饼	● 总结一下自己做过的各式甜品零食
● 豆沙卷	● 请教baking高手～
● 情人节快乐——小镜子的搞笑山寨曲奇饼干	● 【老妖】绿茶蔓越莓开心果oak面包
● 喜庆的中国风--茶饼	● 重新练习的一些美食
● 请问曲奇饼干方子里面的糖粉是什么东西？	● 绿豆糕的做法

相关话题的讨论汇总
话题: 蔓越莓话题: 曲奇话题: 曲奇饼话题: 面团话题: 放入

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天