薄而不破的鲨鱼皮汤圆 - Food版

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Food版 - 薄而不破的鲨鱼皮汤圆

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话题: 汤圆话题: 楼主话题: 糯米话题: 配方话题: 方法

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j***a
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楼主这里，秋风来的就算迟，也已经杀到了，呼呼的落叶一地。天冷了，来一碗热气腾
腾的汤圆慰藉心灵吧。
楼主懒人一枚，最喜欢配方简单，可以自由发挥的料理，汤圆就是这样。随手揪几个丸
子扔锅里，再配上甜汤，就是一顿能交差的下午点心。只是，要当作正餐，放入鲜肉馅
，甚至是流沙馅，防裂那是必须的功课。
楼主曾经做了一盘裂得像龟壳的汤圆，得到了全家一致的嘲笑。然后决定把这盘汤圆裱
墙上，从此以后发奋图强，钻研不会裂的各种方法。用热水，用热水冷水交替，用温水
，以及其他各种神仙方法来了个遍。可怜的汤圆，就这么被楼主征服了个七七八八。但
是没有一种方法，比造长城的糯米砖厉害，人家除了被坏人故意搞破坏，可是屹立了千
年不倒呢。
感谢伟大的古代劳动人民，竟想出了用糯米砌砖头的绝技。可怜的楼主，不是因为那么
喜欢汤团，也不会去钻研这等犄角旮旯的神技。
但是一旦研究成功，就可以把在厨房里的自由扩展到最大，比如挑战这拇指大的珍珠红
豆包馅汤圆。
任何方法都不是一劳永逸，需要结合自己手头的材料特性，磨合出属于自己的精确配方
。糯米制品尤其娇弱，看的配方好好的，有时候多放几克水，就会瞬间从干裂到湿烂。
不过，从失败，到拯救失败，再到永远不败，这个实验过程可能比结果更让人欣喜。

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