【口水鸡】让你流口水的鸡 - Food版

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Food版 - 【口水鸡】让你流口水的鸡

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j***a
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正如夫妻肺片里没夫妻，口水鸡里也没有口水。此口水是让你垂涎欲滴的口水。
口水鸡简单说是白切鸡去麻辣鲜香的调料汁中泡澡，有去无回。有用整鸡的，也有我这
种用部件的。这一盘，四条大鸡腿去骨正好。而这个调味，有很多种版本，所以就不去
深究了。
材料: 4条大鸡腿
煮鸡辅料：几片生姜，两根葱，一些花椒
作为调味料：4粒蒜（切碎）几根香菜，几根泰国辣椒，两片葱，2汤匙酱油，1汤匙醋
，½汤匙香油，½汤匙花椒油，3汤匙红辣椒油 1-1½汤匙糖 1茶匙味精
或鸡精 1汤匙芝麻种子 ¼杯鸡汤 1汤匙碎花生
鸡腿开水下锅加入辅料煮10来分钟
捞出入冰水收紧冷却后擦干
去骨切盘
浇上调料汁即可

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