烤牛奶 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 烤牛奶

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z******5
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汪曾祺老先生曾说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸都去尝尝”
。把喝的牛奶做了烤牛奶嚼着吃，外焦里嫩很好吃。
食材：牛奶450克、玉米淀粉55克、白糖35克、鸡蛋黄2个、硬奶酪15克。
先将奶酪放入主锅里，设定10秒/速度10打碎。
打成这样即可。
再把其他的食材，全部放入主锅里。
程序设定12分钟/V/速度1进行熬煮，将所有的食材混合、溶化、煮熟。
打开盖子看一看，糊的状态是这种划动一下，划痕不马上消失即可。
刮刀沾一下面糊提起来，看到这样挂旗的状态就很好。
装入保鲜盒里，将面糊刮平整。
盖好盖子，放入电冰箱冷藏八个小时。
倒扣取出来，将刀沾水，将其切成合适的块。
表面刷上全蛋液，增加颜值。
烤箱预热10分钟，烤盘置于中下层，设定230度，烤15分钟。
时间不宜过长，我的时间有一点长，中间的都有一点爆裂的状态，影响品相。
牛奶烤着吃是个不错的选择。

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