Food版 - 非常简单的低温水煮的咸鸡制法，预祝2021大吉 |
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j***a
发帖数: 1 | 1 这个后盐的咸鸡做法，是我看油管的香港小食节目偷师的。
方法极为简单：
1 烫鸡，把鸡腿扎起，反复用90度的水，烫皮
2 低温焖鸡，用80-90度的水，将鸡肉焖到肉白骨红
3 晾鸡，把鸡身上的水分收干
4 腌鸡，用2%的盐腌制整鸡
5 制鸡，冷藏2天 |
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