菜Pizza - Food版 - 未名存档

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j***a
发帖数: 1

这个师傅和面程序和我以往不同。这次做pizza按照他的方法。先放水，再放盐，成盐
水后放了一杯面粉和成面糊。然后再加了一茶勺的酵母粉。然后再加面揉。大概两杯面
粉。我还加了一点点橄榄油。人家发面24小时，我放在冰箱冷藏里发了5个小时。面发
得非常好。拿出来以后不再揉，开始整形。
二厨放了黄油蒜蓉，奶酪碎，蘑菇和红椒炒了一下放上去。烤箱450度，他不看时间看
成色。奶酪化了，pizza里面达到180 F度就可以了。拿出来后撒上basil叶子。
近一点拍：
一不小心就吃了三块。太好吃了。面发得非常好。

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