节日硬菜《鲍鱼红烧肉》 - Food版

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Food版 - 节日硬菜《鲍鱼红烧肉》

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j***a
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红烧肉和鲍鱼材质、口感相近，鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味，使得本
来就很好吃的传统的红烧肉增添了高大上的海鲜鲜味。加入的鲍鱼更是鲜香Q弹、造型
美观，即使端出来宴客也是撑得住场面的一道硬菜。
材料： 1.腿肉500克 2.鲍鱼5头 3.冰糖20克 4.生姜4-5片 5.葱段20克 6.生抽两汤勺
7.老抽一汤勺 8.黄酒两汤勺 9.盐（根据口味可选）
做法：
1.猪腿肉浸泡凉水一小时去掉血水
2.鲍鱼清洗干净切十字花
3.老抽一汤勺，生抽两汤勺，黄酒两汤勺做好调味汁，盐可以最后根据自己口味调整
4.锅里放少许底油防粘，猪腿肉滤干水分放入锅里中火翻炒
5.开始出油并且尖角有点发黄下入冰糖，炒至冰糖基本都融化，每块肉上都裹上糖
6.下葱姜继续翻炒，倒入调好的调味汁翻炒均匀
7.烧至起大泡有点浓稠，加入温水，盖过肉，加盖，大火烧开转小火炖煮一小时左右至
肉酥烂
8.拣出烧烂的葱段，加入处理好的鲍鱼，和红烧肉一起小火烧煮12-15分钟
9.大火收汁，看到汤汁浓稠就好了

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