用菜花来做葱油饼 - Food版

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Food版 - 用菜花来做葱油饼

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话题: 菜花话题: 葱油饼话题: 筋性话题: 做饼话题: 面粉

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j***a
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菜花平时都是炒或者凉拌，几年前有一次儿子和我突发奇想，打碎了做饼，没想到口感
非常的棒，主要是因为菜花泥的加入降低了面粉的筋性，饼吃起来就不那么艮啾啾的，
比较软，而且菜花的味道也很淡，基本没有破坏面香味。北美这边的面粉都是筋性比较
大的，我经常会加点菜花做饼，可以很容易操作，还补充了蔬菜。
打好的菜花泥加两颗鸡蛋
和好的面团，只要休息10几分钟就很好操作了
裹了葱油酥，看起来层次很丰富
略微松弛下，就很容易擀成一张大饼了
电饼铛烙出的饼，颜色漂亮
用手撕着吃，香！

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