萨拉米黑全麦面包 - Food版

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Food版 - 萨拉米黑全麦面包

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最后的萨拉米，用来做个全麦面包
表面看着很朴实，嚼着面香很是惊喜，而萨拉米似乎成了鸡肋
口感略粗，不喜欢粗口感者慎入。。。。
用料：高粉75克，黑全麦粉75克，水75克，橄榄油7克，砂糖12克，盐1/4小勺，鸡蛋25
克，鲜酵母5克，萨拉米香肠30片，白芝麻少许
将高粉、全麦粉、水、鸡蛋倒入大碗，揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜，
取出，加入橄榄油、盐揉匀。再加入酵母，揉匀，
放入面包机中，搅拌30分钟，面团能拉出薄膜，
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。
取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟左右。
擀开，成椭圆形，铺上萨拉米，留出一端边缘。
卷起，捏紧收口，放入烤盘二次发酵，
面团长大至1.5-2倍，表面刷蛋液，撒上白芝麻，
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤约15分钟左右。
表面金黄，出炉。

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