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Food版 - 用黄油来做锅包肉

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传统的锅包肉碰上黄油，又会又什么不同的滋味呢，其实说道黄油，在大家的印象当中
，可能普遍存在于西式烘焙或者西式的菜品，其实黄油也可以用于中式烹饪，能够是菜
品有着淡淡的奶香味道
1、准备好这道菜需要用到的食材，猪肉选择猪里脊肉，再将香菜取根之后清洗干净切
碎，胡萝卜削皮切成丝。
2、将猪里脊肉清洗干净之后，切成片，大约厚度在2.5毫米左右，切好之后放入碗中碗
中再加入清水浸泡20分钟，将猪肉中的血水和杂质浸泡出来，这样再做锅包肉就没有肉
腥味道。
3、淀粉放入碗中，加入水搅拌均匀做成面糊，面糊浓稠度要掌握好，不能太稀，挂不
住，也不能太厚。
4、将浸泡好的肉片捞出来沥干水分放入面糊中，让肉片均匀裹上面糊。
5、锅中添加食用油，大火将油烧热，油温达到八成热的时候，将锅裹好面糊的肉片放
入油锅中开始炸制，炸至金黄，捞出来控油备用。
6、再来做料，汁碗中放入匀醋，糖盐和番茄酱，搅拌均匀。
7、锅烧热之后放入液体黄油。
8、再倒入做好的料汁，放入胡萝卜丝和姜丝。
9、再将炸好的肉片放入锅中，大火快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上糖醋汁，最后放入
香菜点缀就可以关火出锅了。

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