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Food版 - 香菇扣鸡肉的做法

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z******5
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用料：
鸡腿，香菇，生姜，小葱，盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，糖，淀粉，油。
做法：
香菇清洗干净，把其中一个香菇切掉底座，留着备用。再把其它的香菇，切成稍微厚一
点的片状。
鸡腿清洗干净，剔掉鸡骨头后，把鸡肉切成片状。
把香菇片先放入碗中，加盐抓一抓，给香菇增加一些底味。
将鸡腿肉一同放入香菇碗内，再加入少许盐、半勺蚝油，少许生抽、糖和白胡椒粉，抓
拌均匀。
往鸡肉中加入一小勺淀粉，拌匀后再加一勺食用油拌匀，给鸡肉腌制10分钟。
取一口大碗，先放入一片刚才切好的香菇，将深色的一面朝下放置，再把腌制好的鸡肉
和香菇放在碗内。
在上面撒上一些葱段和姜片，放入蒸锅内蒸制。
蒸大约15到20分钟，其实蒸制的时间主要看碗大小，具体时间需要自己把握，蒸好以后
取出来。把蒸出来的汤汁倒入锅内，淋入少许水淀粉勾芡，撒上一些葱末搅拌均匀。
最后将鸡肉扣于盘内，淋上勾好的芡汁，这道香菇扣鸡肉就做好了

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