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Food版 - 调稀芝麻酱，有人加水，有人加油？教你3招，5分钟变细腻

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p******u
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怎么来调稀芝麻酱呢？有人加水，有人加油，还有人加饮料呢，其实方法都不对。芝麻
酱是油性的，用水根本调不开，还会有很多疙瘩，一点也不细腻。而用
油来调虽然很细腻，但会有一股浓浓的苦味，都不好吃。
大家都吃过火锅店的芝麻酱吧，又香又丝滑，而且不油腻，是怎么调的呢？今天我和大
家分享3个好方法，5分钟就能调好芝麻酱，特别香。
【调芝麻酱】
方法一：
1、用勺子先把芝麻酱搅拌一下，因为芝麻酱都沉到下面去了，让油和酱混合均匀，舀2
勺芝麻酱，放入碗中。
2、加入一小勺食盐，用勺子顺时针搅拌，边搅拌边加入适量水，水起到润滑的作用，
不要一次加太多，搅匀后再加，记住沿一个方向搅拌。
3、重复边搅拌边加水的动作，直到搅拌至特别细腻就可以了，把勺子拿起来，芝麻酱
能顺利滴下，形成直线，说明就稀稠度正好。
方法二：
向碗中舀2勺芝麻酱，加入适量的芝麻油，记住是芝麻油，也就是香油，还是用勺子沿
顺时针搅拌，不到一分钟芝麻酱就会被稀释，这是因为相似相溶的原理
。变稀后可以继续加入适量香油，或是清水也可以，搅拌至细腻丝滑就可以了。
方法三：
还是舀2勺芝麻酱，加入适量温水，一定要是温水，冷水开水都不行，然后顺时针搅拌
就可以了，边搅拌边加水，这样很快就被稀释了。
芝麻酱怎么调才好吃呢？下面给大家分享几个方法，吃火锅、麻辣烫必备。
【芝麻酱的调法】
1、准备芝麻酱、花生酱，用上面的方法稀释好，把2种酱料放在一起搅拌均匀，加入适
量白糖、味精，拌匀即可。
2、芝麻酱调稀后，加入白糖、味噌、辣椒油搅拌均匀。
3、向芝麻酱中加入一块豆腐乳、一勺韭菜花酱，再加适量生抽、料酒、虾油，搅拌均
匀。
4、在芝麻酱调稀后，加入适量生抽、味精，搅拌均匀。
5、先把芝麻酱调稀，然后加入生抽、老抽、蚝油、食盐，再加入牛肉酱、辣椒油等拌
匀，可以当火锅蘸料，还能拌面吃。
6、向稀释好的芝麻酱中加入生抽、香醋、食盐搅拌均匀，一般用于做凉拌菜。
现在大家知道了吧，以后别再直接用水来调芝麻酱了，学会上面的3个方法，5分钟就能
调出美味的芝麻酱了，香浓细腻，无论蘸食还是拌食都好吃，不比火锅
店的芝麻酱差。

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