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Food版 - 餐桌上的“天然杀菌菜”，3块钱一大把

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鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱等，客家话称之狗贴耳，是一种具有腥味的草本
植物。鱼腥草喜湿，常见于河边、水塘边上，因此主产于我国长江流域以南各省。
其最大的特点，莫过于浓烈的鱼腥味儿了。也正是因为这种特殊的味道，人们对于鱼腥
草的态度异常分明，有人喜爱，有人讨厌。
鱼腥草是中国药典收录的草药，其入药历史已经有上千年。中医认为其能清热解毒、消
肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。现代医学也表明，鱼腥草中含有丰富的多糖、钙、磷等
营养成分，有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草被称为“天然而又安全的抗生素”，用鱼腥草来煲汤、煮凉茶较易为人们接受，
像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤。下面和哈妹一起解锁鱼腥草的吃法，遇见可别错过
哦！
凉拌鱼腥草
配料:
鱼腥草适量、葱花三根、大蒜三瓣、生抽两汤匙、香醋三汤匙、盐1/2小匙、花生油一
汤匙、白糖少许、豆豉适量
烹饪步骤:
1.鱼腥草摘段洗干净沥水备用；
2.准备好所需调料；
3.将所有调料倒入鱼腥草中，拌匀腌一段时间；
4.装碗食用。
菜谱小贴士:
鱼腥草可以先用盐拌匀腌一会，再加入其他调料拌匀更易入味。

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