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Food版 - 保存猪肉，直接放冰箱可不行，大厨教你1个小诀窍

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g******g 发帖数: 1	1 一、挑选猪肉要想保存猪肉不变质，前提是我们要买到一块新鲜的好肉。购买猪肉的时候，我们可以通过“颜色、气味、弹性”这三点进行挑选。首先是颜色，新鲜的猪肉一般呈鲜红色或者淡红色，而不好的猪肉颜色通常比较暗，呈紫红色或者深红色；其次是气味，新鲜的猪肉都会带有肉香味，而劣质的猪肉一般能闻到一股腐臭味、药水味等等异味；最后是弹性，新鲜猪肉是富有弹性的，用手按压一下可以迅速回弹，反之劣质猪肉弹性很差，用手按压不仅不能立即回弹，还会留下凹陷的手指印。掌握这三个小诀窍，挑选猪肉就不会出错啦，下面我们继续来看看保存猪肉的具体方法吧。二、给猪肉刷食用油和白酒我们把需要保存的猪肉放在案板上，然后根据每餐的食量把它切成小块，这样使用起来会更方便。接着我们准备两个小碗，分别倒入适量的食用油和高度白酒。然后用刷子在猪肉表面刷上一层白酒（戴上手套涂抹也可以），白酒可以起到消毒杀菌和延长猪肉保质期的作用，还可以让猪肉吃起来有一股清香的味道。每一块猪肉都均匀地刷上白酒之后，让它们在一旁静置5分钟的时间。 5分钟后，我们继续用同样的方法，在猪肉表面均匀地刷上一层食用油。为什么要刷食用油呢？因为食用油具有很好的保鲜作用，还可以牢牢地锁住猪肉中的水分，这样猪肉的水分就不会流失了。猪肉都刷上食用油之后，同样地放在一旁静置5分钟的时间。在这里提醒一下大家！保存猪肉的时候千万不要用水清洗哦，否则猪肉很容易滋生细菌，保存的猪肉很快就会变质了。三、用保鲜膜和锡纸包裹猪肉接下来我们准备一卷保鲜膜，用保鲜膜把猪肉全部包裹起来。我们先把猪肉平放在保鲜膜上，然后用保鲜膜紧实地裹住猪肉，再把里面多余的空气挤出来，每块猪肉大概裹两层保鲜膜就可以了。裹上保鲜膜是为了让猪肉与空气隔绝，这样可以有效地延长猪肉的保质期。最后我们再准备一张锡纸，用锡纸把猪肉包裹起来，同样的把里面多余的空气排出来，这样才能起到更好的保存效果。这个时候，我们就可以把猪肉放到冰箱里保存了。可能会有朋友疑惑，为什么猪肉用保鲜膜包裹之后，还要裹上一层锡纸呢？因为裹上一层锡纸以后，猪肉在保存的时候就不容易起霜了，等到想吃的时候拿出来解冻就很方便简单。
B*********h 发帖数: 246	2 这是准备放多久呀？一周内吃完的话没必要这么麻烦。
f*******4 发帖数: 1	3 大纪元回应反击https://www.soundofhope.org/post/484844

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