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Food版 - 鸡汤的正确熬法，教你简单3招，汤汁鲜美好吃

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鸡汤的制作方法不是很难，只需要注意一些小技巧，就可以制作出美味好喝的鸡汤。而
且鸡汤算是常见的肉汤里，比较爽口不油腻的汤了，所以今天主要就是想和大家聊聊，
怎么样才能制作出鲜美的鸡汤。
因为我自己第一次熬鸡汤的时候，也只很难制作出美味不油腻的鸡汤，而且之前制作出
来的鸡汤甚至还带着腥味。这是因为在熬鸡汤的时候，没有注意好一些步骤，才会导致
这样子的结果，因此我就来大家排排雷。只有这个样子才能将鸡汤熬得更加好吃，鸡肉
吃起来也不会出现很柴的情况。
熬鸡汤的小技巧
小技巧1：鸡汤需要进行焯水
鸡汤需要温水下锅进行焯水，因为在炖鸡汤的时候，很多时候都会去选择那些一整只的
鸡。所以这样子的鸡就需要进行焯水，才更需要进行焯水的这步处理，焯水可以很好的
将鸡肉中的血液去除掉。因为腥味大多都是在其中，而且一定要注意，需要使用的水一
定要是温水，不要直接使用冷水或者热水。
小技巧2：在冲洗浮沫的时候使用温水或热水
在焯水之后，就会发现鸡肉的表面会出现很多的浮沫，解决这些浮沫也很简单，只需要
将鸡肉捞出。使用温水或者是热水进行冲洗，就可以很好地解决掉这个问题，但是一定
不要直接使用冷水，因为直接使用冷水很可能会导致鸡肉紧缩。之后就会导致鸡肉出现
干柴的情况，所以想要鸡肉软烂就一定要注意这点。
小技巧3：使用母鸡
公鸡也是可以进行熬鸡汤的，但是味道和口感肯定比起母鸡熬出来的会差一些，所以都
已经开始煮了，就需要多注意这个步骤，才能熬出美味好喝的鸡汤。

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