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Food版 - 泡椒炒鸡胸肉

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z******5
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很多人提到鸡胸肉，第一反应，就是水煮，不好吃。其实，鸡胸肉有很多做法，黑胡椒
鸡胸肉、泡椒炒鸡胸肉、手撕鸡胸肉、红油鸡胸肉等，都是很好吃的做法。我每天都健
身，午餐的主要肉类就是鸡胸，肉。我最喜欢用泡椒炒鸡胸肉，酱香微辣，淡淡酸味，
开胃下饭，很好吃。
食材：鸡胸肉、泡椒、豆瓣酱、大蒜、生姜、香葱、油、盐、料酒、生粉。
步骤1: 鸡胸肉清洗干净，斜切条状，放生粉、盐、酱油、料酒、油，搅拌均匀。放点
生粉，可以让肉更嫩，不会柴。
步骤2：泡椒多清洗几遍，然后剁碎。生姜、大蒜、香葱、也分别清洗干净，切好备用。
步骤3：锅烧热，倒入适量的油，锅壁也浇油烧热，放大蒜、生姜爆香，接着倒入鸡胸
肉，快速翻炒，很快鸡胸肉就会变白。
步骤4：把泡椒加入，翻炒，能闻到辣椒的香味。泡椒适量就好，太多会很辣，也会很
酸，如果喜欢吃辣的可以加点新鲜红辣椒，泡椒一定要适量。
步骤5：加入一勺豆瓣酱，快速炒均匀，让豆瓣酱包裹着鸡胸肉。其中豆瓣酱很容易糊
底，动作一定要快。
步骤6：加少许辣椒、盐、酱油，再次炒香，最后放香葱。一道味美下饭菜，就可以出
炉了。

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