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Food版 - 建议中老年人：补钙别只会喝牛奶，常吃4种食物身体好

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第一种——鳕鱼
鱼肉中含有钙质，但深海鱼中钙含量较高，鳕鱼便是其中一种，中老年人可以多吃些。
推荐做清蒸鳕鱼，简单易做，清淡鲜美。
做法：
一块鳕鱼准备好，把鳞片去除干净，还有黑膜也要去掉。收拾干净后放进碗内，倒入一
勺米酒，放入几片生姜，涂抹均匀，腌制一会儿。
腌制后将鳕鱼放进蒸锅，大火蒸十分钟，熟透后取出。去掉生姜片、倒掉汁水，表面倒
上蒸鱼豉油，放少许葱花、生姜丝。烧热油浇在上面，激发出香味就做
好了。
第二种——黑芝麻
黑芝麻中含有较高的钙质，适当多吃些黑芝麻，有补钙的作用，而且黑芝麻中含有丰富
的钾元素，缺钾的话多吃点。推荐做黑芝麻馅汤圆。
做法：
黑芝麻加水搅动几下，再用漏网捞出，控水后倒进不粘锅，小火不断翻炒，炒到黑芝麻
往起蹦的时候就差不多了，盛出倒进料理机。
打细腻点或者有点小颗粒都行，加一些绵白糖混合。
碗内倒入糯米粉，加温水搅拌，成团后取一点搓圆按扁，放入芝麻馅，包好搓圆，再放
糯米粉里裹一圈，照此方法依次做好。
锅内加水，煮开后放入汤圆，煮到浮起来，捞出后加蜂蜜或者白糖都行，口味淡什么也
不加。
第三种——豆腐
豆腐是最廉价的豆制品，钙含量很高，可以适当多吃些豆腐，换着花样做。推荐做蒸豆
腐丸子。
做法：
猪肉剁成肉末，装碗后把老豆腐捏碎放进去，然后加盐、生抽、蚝油、鸡精、鸡蛋，搅
拌均匀，充分混合后再加少许淀粉搅拌。
团成一个个小丸子，摆放好后放进蒸锅。
大火蒸十五分钟就熟透了，取出来可以直接吃，也可以淋一点生抽醋，或者勾点芡也很
不错。
第四种——海带
海带是一种含钙高的海产品，价格便宜，人人都吃得起，中老年人要多吃一些。推荐做
凉拌海带丝。
做法：
干海带放进蒸锅内，大火蒸十分钟，然后放进盆内，放入少许水、面粉、小苏打，两面
都清洗干净，再冲洗一分钟。
洗净后将海带卷起来，切成细丝，比较长的话再切短一点。
锅内加水煮开，把海带放进去焯水，煮三分钟后捞出，过凉控水。
海带丝放进大碗内，表面放一些蒜末、葱花，锅内加油，放入少许花椒粒，炸出香气后
捞出花椒，再将热油倒在蒜末葱花上。
最后加盐、白糖、陈醋、生抽，搅拌均匀即可食用。能吃辣的话，放点辣椒油，也可以
放点小米椒和蒜末放一起用热油浇一下。
以上四种食物都含钙高，适当多吃一些，再搭配纯牛奶，就不怕钙质大量流失了，身体
棒棒的，有精气神，快动手制作吧。

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